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中国吃货歇歇吧!三文鱼泛滥 澳洲人表示要自己解决!打响“反浪费之战”!

2017-05-13 来源:墨尔本微生活 阅读数 12714 分享

三文鱼泛滥过后,

土澳宣布

要打响“反对暴殄天物之战”!

段时间,想必大家的朋友圈都被这样一条消息刷屏了:“澳洲三文鱼泛滥成灾,$0.5/kg当鱼饵贱卖,请求中国吃货出手”。

事情很简单,就是西澳 Parry Beach 海湾由于得天独厚的环境,每年4、5月份都会吸引多达3000吨的野生三文鱼到此产卵,由于数量过多,影响了当地野生龙虾的生长,而且当地人也不喜欢吃这种三文鱼,所以渔民只好以$0.5/kg的挥泪甩卖价把这些三文鱼当鱼饵卖掉。

 中国的吃货们对此痛心疾首,行李收拾好,打算来澳吃三文鱼!

 不过现在,土澳终于意识到了浪费食物的问题,经历了这次三文鱼泛滥的事件之后,土澳痛定思痛,决定打响“反浪费之战”——让当地人爱上当地鱼!

科廷大学(Curtin University)Centre for Excellence for Science, Seafood and Health的教授Janet Howieson参与了这一倡议,他说:“澳大利亚四面环海,有非常多的鱼类,但是有些鱼大家不熟悉,所以第一、不敢吃;第二、就算敢吃,也不会做。很多人担心,费了半天劲做出来还不好吃,于是干脆放弃了。”

厨师Peter Manifis非常认同这一说法,他说,“澳大利亚拥有仅次于新西兰的全世界最棒的渔场,鱼类众多,光是鲷鱼就有15种。”

“但是相比本地的新鲜鱼,澳洲人宁愿选择从国外进口的冷冻鱼。大多数西澳人都是吃从中国抓来的鱼,本地鱼被白白浪费了。”Manifis说道。

 啥?原来你们都吃中国鱼?!

为了让本地人爱上本地鱼,他们给出的解决方法就是:

一、爱上澳洲鱼,要从娃娃抓起,教育是“爱鱼之本”。

目前,西澳的渔业联合会正在和科廷大学合作进行一个试点项目,从娃娃抓起,让鱼类知识走进小学课堂,让孩子们从小就开始认识、了解澳洲本地的各种鱼类,尤其是12种低价高营养的鱼类,其中就包括那种泛滥成灾的野生三文鱼。

Janet Howieson 教授认为,教育非常重要,通过教育而了解,通过了解而让大家爱上本地鱼。

二、授之以鱼不如教你如何用鱼做料理,让野生三文鱼走上餐桌

澳洲人之所以不喜欢本地的野生三文鱼,是因为相比养殖三文鱼,野生三文鱼鱼腥味很重,厨师和普通人都不知道怎么处理,做出来也不好吃,渐渐地,野生三文鱼就被打入冷宫。

厨师Peter Manifis表示,“每一种鱼都有独特的烹饪方法,只要处理得当,烹饪方法得当,野生三文鱼一样可以做得很好吃,尤其是它还富含Omega3这样的营养物质。”

已经有土澳的吃货表示,找到了做好野生三文鱼的方法。

 一位网友说,“关键在于,把鱼杀死之后要迅速给它放血,然后把黑色的肉扔掉。”

 还有一位网友说,“先把鱼片在牛奶里浸泡,然后用大蒜或面包屑煮,就不会有那么重的鱼腥味,味道非常好!”

Peter Manifis 希望,无论是厨师还是普通老百姓,不要被野生三文鱼的腥味吓到,要通过不断的创新,想办法去除或利用它的腥味做出美味的菜肴,让野生三文鱼走上餐桌。

 食用本地的鱼类不仅有利于当地的生态环境,更重要的是,本地鱼量大价低,这对于节省生活开支,也是有大大的好处滴。

看来他们终于领会了我天朝吃文化的精髓——只要方法对,没啥不能吃

 三、推广野生三文鱼休闲捕捞

西澳渔民协会的负责人表示,野生三文鱼应该得到最好的利用,而休闲捕捞是一个拥有巨大潜力、但还未被开发的领域。

 “西澳拥有全世界最好的休闲渔场之一,但是世界根本不知道它的存在。所以我们需要对它进行宣传推广,吸引更多的人来这里捕捞,更好地发挥野生三文鱼的价值。”

话说作为一个四面环海、海产丰富的国家,土澳不好好珍惜利用这天赐的大好资源、做出各种香煎三文鱼、清蒸三文鱼、爆炒三文鱼、三文鱼刺身、三文鱼炒饭、三文鱼意面等美食,这怎么能说得过去呢?怎么对得起这些努力繁殖的鱼虾蟹呢?简直不能忍嘛!

不过解决了三文鱼的问题,你们要面临的困难还多着呢!

事实上,土澳暴殄天物已经不是第一次了,每一次遇到野生海鲜泛滥的情况,他们的处理方式都非常的简单粗暴。

 比如,前段时间鲤鱼泛滥,土澳想出的对策竟然是,花1500万澳元,往河道里投放疱疹病毒(herpes verus),让鲤鱼相互传染,最终染病而亡。

1500万澳元。。。

给鲤鱼投毒。。。

再比如,今年入秋以后,持续的暴雨天气为小龙虾的繁殖提供了绝佳的条件,导致昆州北部的小龙虾泛滥,对当地生态造成了严重破坏,当地政府的解决方法竟然是,组织当地群众,去踩死这些小龙虾

踩死。。。

还有,前几年,新州海域的太平洋蚝(Pacific Oyster)泛滥,为了防止它们影响当地生蚝的繁殖,养殖者想出了一个办法:拿着锤头到海滩上把它们敲死。

敲死。。。

讲道理,你们觉得自己真的忙得过来吗?小编觉得,还是挺需要中国吃货的帮助滴!

责任编辑:Sharon

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