澳洲亿忆网专栏教育常识贴士你家这个位置 会引发肺癌、心脏病和衰老 你却天天都在用!请让爱人远离这个隐形杀手!

你家这个位置 会引发肺癌、心脏病和衰老 你却天天都在用!请让爱人远离这个隐形杀手!

2018-03-13 来源:微悉尼 阅读数 2494 分享

2017年7月份,83版《神雕侠侣》中黄蓉的扮演者欧阳佩珊离开了人间。

在她离世的三个月前,她被医院确诊为肺腺癌。

短短几个月的时间,癌细胞扩散到整个肺部、淋巴结以及胸椎,让她的整个上半身都痛苦不堪。

最终,这名老艺术家因肺癌逝世,享年63岁。

2000年7月17日,著名评剧表演艺术家赵丽蓉先生,在1999年最后一次带病登上春晚舞台后,因肺癌去世。

肺癌曾让她苦不堪言,全身渗透着一股透骨的疼痛,即便如此,她还会给各种药物起外号,管喷雾的药叫“小喷气儿”,并坚持上春晚为观众们演出。

令人悲伤的是,最终赵丽蓉先生不敌缠身的病魔,在一个夏日的夜晚化身为夜空中明亮的星。

费盈盈,一个来自深圳的普通家庭主妇。在43岁时被诊断为肺癌晚期,癌细胞已经布满了她的上半身,即便大口呼吸,牵动肌肉也会疼痛不已。

在CT片中,她的肺部已经支离破碎、粘稠恐怖。自己平常不吸烟,丈夫也戒烟十几年了,深圳的空气质量又是良好。

好端端的,怎么就患上了肺癌了呢…

肺癌,已经逐渐成为了华人女性的杀手之一。

可是万事讲究事出有因,许多不抽烟、丈夫也不抽烟的女性依旧患上肺癌,这究竟是怎么一回事?

肺癌已经夺走了许多女性的生命,其中不乏艺术家、杰出知识分子和普通人。

如今,引起华人女性肺癌发病率高涨的原因,是时候得到足够的重视了…

奇怪?!华人女性肺癌发病率极高

“民以食为天”是中国文化中的重要部分,自古以来,中华美食层出不穷,从御膳房里逐渐走入百姓的生活中。

俗话又说“酒以陈为香”,酝酿生极品的思想同样根深蒂固在中华文化中,我们不难发现,中华美食的烹饪是一个很耗时的过程。

往往张罗三四个家常菜,就要花上几个小时的时间。

而在这几个小时中,我们则不得不闷声待在厨房,伴随着一桌美食的诞生…

在这段时间内,厨房产生的油烟总会环绕在我们周围,随着我们的呼吸,进入我们的身体。

然而,油烟给烹饪者造成的伤害,却一直被小视了…

我们先来看一组数据:

2008年,中国肺癌取代肝癌,成为恶性肿瘤,死亡率第一位的癌症类型,过去30多年,统计数据表明,中国肺癌的死亡率上升了464.84%,

世界卫生组织估计,2025年,中国肺癌患者每年的死亡率可能会达到惊人的100万。

图中可以看出中国华人的肺癌死亡率偏高,以上海为例,每10万人里76.49个男性肺癌患者死亡。女性患者死亡率则是每10万人是35.82个。

在所有的癌症死亡病例中,肺癌死亡比例超过了35%,死亡人数达到了50万多,平均每15个死亡者中,就有一个是肺癌患者。

不难想象,在男性肺癌患者中,吸烟是导致肺癌的一个重要因素,可是,数据显示,在过去几十年里,被视为远离烟草的女性,肺癌发病率却在全世界迅速升高,颇令人费解。

在图中可以发现,肺癌患者的死亡率会随着年龄的增加而升高,但无论是代表着“城市女性(Urban Female)”或“农村女性(Rural Female)”的曲线的斜率都要远大于同地区的男性。

据《2015全球癌症统计》,在2015年,我国男性的吸烟率为52.1%,女性只有2.7%。

我国女性肺癌患者增幅明显高于男性。

在以上的统计图中,很明显可以发现,随着年龄的增长,华人女性的肺癌患者死亡率逐渐高于男性。

这个统计结果让许多人感到诧异,在调查中人们发现,这些惨遭肺癌毒手的女性们大多数都不抽烟,她们的丈夫有许多也已戒烟十几年,到底是什么导致了华人女性肺癌发病率节节攀升呢?

在产生这样的疑惑之后,人们把关注点转向了多数华人女性的“家庭根据地”——厨房。

人们发现,厨房这个场所所带来的危害却远不止想象的简单,它损害皮肤健康,缩短人的寿命,

甚至,让越来越多的华人女性成为癌症的受害者。

厨房油烟——逃不掉的肺癌隐患

在世界卫生组织发布了全球癌症患者分布之后,世界上许多科学家将目光转向了华人女性。

英国曾经出台了一项调研报道,结果显示,在通风系统差、燃烧效能极低的灶具上做饭,相当于每天吸两包烟,恰恰是这样的情况,导致了全球每年有160万人死亡。

这份调查还显示了一个严峻的问题:不光是中国,在世界范围内,从事炊事的人员,肺癌发病率要高于其它职业,所谓“其它职业”,包括开采业。

根据这样一份报告,科学家们将中国华人女性肺癌发病率高的原因归结于:长期置身或暴露在厨房油烟中。

在中国历史的长河中,虽然从起初的“男权社会”,到卵子被发现后,女性社会地位的不断提高,依旧存在着大批的华人女性在家庭中处于家庭主妇的地位。

然而,在拿起锅铲的时候,她们的健康便随之受到了威胁。

中式美食的烹饪习惯人人皆知,以油起锅,会产生大量油烟,烹饪时边炒边搅拌和高温煎炒也会使锅内油烟溢出,这些油烟扩散之快,含量之大,并不是抽油烟机可以解决的。

据上海公布的一项长达5年的肺癌流行病学调查也显示,中青年女性长期接触厨房高温油烟,会使其患肺癌的风险增加1.4-3.8倍。

有超过60%的女性肺癌患者长期在厨房接触油烟,不得不承认,厨房的油烟,已成为造成华人女性肺癌的罪魁祸首!

而这类油烟产生的原因,正式中国美食的传统烹饪习惯!

中华美食制作过程中的双刃剑

我们在做菜时,一般的步骤便是先热油,再炒香,随后再进行所谓的爆炒或炖制。

这样一个过程看似简单,但随着油温升高,锅内的化学反应也随之而来。

据同济大学肿瘤研究所、上海肺科医院癌症免疫研究室的研究显示,以菜籽油为例,其本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。

当油温达到60℃时,足以让锅内的菜油开始氧化;

油温升高到130℃时,起初产生的氧化物便开始分解,形成多种化合物。

在这些化合物中,就包含一些致命的致癌物!

随后,当油温升高到150℃时,更可怕的物质出现了。

在高温下,甘油会产生含有大量丙烯醛的油烟,这种物质会在油温到达200℃时发生凝聚反应,形成如氮氧化物等具有

强烈毒性的物质!

这些油雾凝聚物会造成细胞染色体损伤,是癌症发生的一大因素!

当油温达到350℃,也就是通常被认为是“爆香”最佳温度时,锅内将产生更多凝聚物,这时,如果锅内的热油碰到猪肉等食材,会连续产生大量硝基多环芳香精(DNP),(肺癌主要致癌物)造成人体不适,头晕无力。

这也是为何许多厨师做完菜自己却没有胃口的原因。医生们称之为——厨房油烟综合症。

由于许多华人女性长期暴露在油烟环境中,这些物质对她们的鼻、眼、咽喉黏膜刺激性比较强,可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病,对肺部的影响也是显而易见的,可引发慢阻肺,严重者或可引发肺癌。

此外,由于“厨房油烟综合症”的存在,厨房油烟产生的颗粒物和凝聚物附着在皮肤上,导致皮肤毛细孔阻塞和细胞染色体损伤,造成皮肤因子活性下降,带来皱纹和色斑,加速皮肤老化。

这也是许多“黄脸婆”产生的原因,她们无法拥有属于自己年龄的年轻外貌,这些都是拜“油烟”所赐

由此可见,这样的传统烹饪过程,虽然做出来的菜品口感极佳,味道鲜香,但是对人体造成的危害绝对不容小视!

那么,这可怎么办呢?不能说有负面作用就不下厨了吧?这日子还让不让人过了?!

菜还是要做的,日子还是要过的,但合理的烹饪习惯真的尤为重要!

请改掉这些传统烹饪习惯

改变“急火炝炒”的烹饪习惯

使用“热锅冷油”的烹饪方法,摒弃“冷锅热油”的传统做法,即可减少食用油用量和油烟产生量,对全家的饮食健康也有裨益。

尽量不使用锅底太薄的炒锅。

锅底太薄在方便锅内温度上升的同时,也容易因短时间内温度上升过快而加大油烟生成。

建议翻炒是使用厚底锅,减少油烟,有益健康!

保持良好的厨房通风条件

厨房内一定要装设吸油烟机,尽量将多余油烟排出室内。

保持通风也可以加快油烟排出,同时,也可以让天然气或煤气充分燃烧,减少油烟和燃气不充分燃烧对身体造成的危害。

经常对炒锅底部进行清洁

在烹饪结束后,大多数人只专注于清洗锅的内部,却遗忘了锅的底部!

若是长时间不注意清理炒锅底部,锅底会形成厚厚的油脂层。

这些油脂层在下一次烹饪时会被高温反复加热,释放出大量有害物加重油烟污染。

一定要洗锅底啊!

一次性用油

有一部分人,为了节约,在每次做完菜后会将锅底剩余的油捞起下次用。

这是一个极不好的习惯,二次用油会产生更大的油烟和更多的有害物质,危害人体的健康。

肺癌在华人女性群体中高发,曾一度引起人们重视。

而当人们发现了藏在表层下的原因时,却表现出无可奈何。

许多中国女性所承担的“家庭主妇”角色并不可一日颠覆。她们当中的许多人,还将继续接受着油烟的摧残。

但是如果可以,请让您爱的人尽量远离油烟厨房,一同步入简餐时代,也未尝不是一个明智的选择,女神也更会眷顾那些不抽烟会做饭的好男人。

最后,这篇不是吸油烟机广告

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责任编辑:Quan

*文章内容转载自微悉尼,不代表亿忆网观点,亿忆网或做细微修改。

热门评论

  • 举报 dick92121 2018-03-14 00:15:47

    我看了一半以为不是吸油烟机广告就是不粘锅广告呢,结果一直往下找也没找到,是不是亿忆网最近的软文硬广太多了?

    • 举报亿忆网友139.130.582018-03-14 11:48:45

      哈哈哈,我和你一样,以为在最下面会有油烟机广告呢

  • 举报 亿忆网友49.194.48 2018-04-18 19:54:32

    我就想问一下小编,按照你的意思厨师个个都是要死于肺癌了?

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