澳洲亿忆网专栏美食健康小龙虾的致命真相:全世界都不敢吃 中国人却还被蒙在鼓里

小龙虾的致命真相:全世界都不敢吃 中国人却还被蒙在鼓里

2018-06-13 来源:发现澳洲 阅读数 5463 分享

1924年,全世界范围内发生了一件非常奇怪的事情:

很多身体健康的人,突然出现了严重的代谢紊乱,而且迅速进展为急性肾衰竭。

经过大量调查,发现了这些人的共同点:他们无一例外地,都食用了一种美味的生物。

从那时开始,无论是正规的餐厅还是私家的厨房,这种美食便很少在西方人的餐桌上出现了。

然而近百年的今天,这种曾经造成大规模中毒的美食,却悄无声息地在中国火爆起来…

它,就是「小龙虾」。

01 让外国人无法理解的奇景。

 2018年,一副光怪陆离的奇景,正在我们的身边发生着。

一方面,德国、美国、加拿大、澳洲等西方国家,纷纷传出「小龙虾泛滥成灾,政府头疼不已」的新闻。

面对捕捞毫不费力,自己送上门的小龙虾,这些国家纷纷将它们视作“生物入侵”,“自然灾害”,要想法设法去控制它们,减少它们的数量,

完全没有把这些小龙虾视作大自然的馈赠。

换句话说,在外国人的理念里,小龙虾根本不是一个可食用的物种。

然而,在遥远的东方古国,小龙虾们的运气就没有那么好了。

它们面临的是另外一种完全不同的光景——

据统计,光2016年第二季度,在各类美食APP上,叫卖小龙虾的商户就高达17670家

这个数字看似不多,但其实一对比差距就出来了:

它是“串串香”的两倍,是世界五百强企业肯德基,在中国门店的三倍。

而到了今年,小龙虾的地位更是上了一层楼,成为了国民美食,夜宵之王。

吃小龙虾,喝啤酒,看世界杯。这个夏天,大家都铆足了劲,准备大干一场。

据说,已经有10万只湖北小龙虾代替萎靡的国足,出征俄罗斯了。

有“腐都”之誉的成都,一天就要吃掉13万斤小龙虾。

多么神奇的一场魔幻主义大戏!

小龙虾这种在外国人眼里根本无法食用的生物,竟然在中国这块美食之地,从众多竞争对手中脱颖而出,

而且还形成了一个庞大的产业——根据《中国智库》的报告,

2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加至85.23万吨。中国养殖面积超过900万亩,是全球最大出产国。

2007—2016年全国小龙虾养殖产量变化情况

而2018年,小龙虾的产值可能高达2000亿,从业人员500万。

那么大家有没有想过,为什么会这样?是因为西方国家不懂得品尝美食,暴殄天物吗?

并不是。

很多人不知道的是,小龙虾根本不是中国的特产,它的英文名叫Louisiana crawfish,从名字上就能看出来,它老家在美国路易斯安那州。

上世纪30年代,才由日本引入中国。可以说,吃小龙虾,美国是鼻祖。

那为什么后来就不吃了?就是因为文章开头写道的,小龙虾曾经引发过致命病症。

肯定有人要问,你说小龙虾可能有毒,这事靠谱吗?有证据吗?

当然有,咱们就先不说国外的事例,就拿中国自己来说。不知道还有多少人记得,那场发生在8年前的惨剧。

02 一切要从8年前说起。

这场惨剧,现在在网上还可以搜到。

2010年,7月盛夏。江苏南京鼓楼医院、省人民医院等多家医院急诊科里的医生,遇到了一件怪事。

他们陆续十几天,每天都会遇到同样症状的病人。他们纷纷向医生表示,自己被自己尿的颜色吓到了——那是一种深褐色,类似于“酱油”的颜色。

医生们一检查,发现这些人的肾功能已经受到了严重的损伤,而且肌肉也出现了酸、疼的现象。

这么严重的集体发病,背后肯定有所原因。但真相出来后,所有人还是倒吸了一口气:这些病人在发病前,全都吃过小龙虾。

此事一经媒体报道,立刻引起轩然大波,于此同时南京那边也出现了23例类似的病例,连央视都报道了。

那会儿三鹿奶粉事件才过去3年,这次又出现食品安全问题,大众的神经一下就紧绷了:这事到底是怎么回事,必须彻查!

不幸的是,大家不好的预感成真了。2个月后,专家调查结果显示:

小龙虾就是导致“酱油尿”的罪魁祸首,这些病人都患上了,那个1924年席卷全球的疾病——“哈夫病”(HAFF)。

什么是“哈夫病”(HAFF)病呢?

哈夫病又叫作“横纹肌溶解症”,一旦患上此病,病人身上最主要的两种肌肉:骨骼肌和心肌,会被病毒破坏,从而导致代谢紊乱,严重者会引发急性肾衰竭,尿色呈酱油色。

引起肾衰竭还不是这种病最可怕的地方。

它真正让人胆寒之处在于,自从1924年它出现以来,人类想尽办法,耗费无数心血研究,却最终无法确认它的具体成因。

大家唯一知道的是,这种病毒高温无法杀死,而且会通过小龙虾等食物,进入人体体内!

所以,小龙虾这种食物,才会逐渐从西方人的餐桌上消失。不是他们不爱吃,而是不敢吃,毕竟现代医学都没办法解决哈夫病。

可万万没想到的是,中国吃货拯救了它。进入90年代,小龙虾一夜之间火遍全国,无数人呼朋唤友,涌现大排档,手剥小龙虾,痛饮扎啤。

这就埋下了隐患。

早在2010年之前的2000年和08年,南京和北京就分别出现了食用小龙虾导致“哈夫病”的病例。

但当时并没多少人重视。直到10年“龙虾门”东窗事发,大家才知道,小龙虾竟然是这么危险的食物!

事件曝光后,整个中国都没多少人敢吃小龙虾了,小龙虾销量、价格也都暴跌至历史最低点,许多商户血本无归。

可是,人们总是善忘的。8年后,小龙虾再次成为了中国人餐桌上的宠儿。似乎当年的阴霾已经彻底离我们远去。

但事实呢?

03 哈夫病并未离我们远去。

看到如今小龙虾火爆的景象,让所有人都有了一种错觉:哈夫病已经彻底消失了。

但我查阅到的资料,却令人目瞪口呆:近年来,中国因食用小龙虾而引发的“哈夫病”,不仅没有消失,反而有爆发的趋势。

2010年到16年期间,光是在江苏和浙江两个地方,就有442人因吃小龙虾而得了“哈夫病”。

到了2016年小龙虾成为国民美食后,情况更加恶化,安徽地区“哈夫病”病例激增,河南、上海、湖南、湖北、香港、广东等地,

“哈夫病”呈现大爆发的态势。其中上海更是出现了一起死亡案例。

2000-2016年中国536例小龙虾相关哈夫病病例主要临床症状

除此之外,江苏盐城也有一个因吃小龙虾而患病,多器官衰竭,在ICU抢救了10天,差点丢掉生命。

事实上,这只是小龙虾引起“哈夫病”数量的冰山一角。

我们之所以能看到这些病例,是因为这些病人是医学杂志的研究对象。2016年当年,深圳市疾病预防控制中心进行了“中国小龙虾相关哈夫病的研究”

他们选择了固定的城市,固定的医院,所以,我们才能得知因吃小龙虾而引发的“哈夫病”数据。

而中国剩下那些没有被列为研究的城市,并不是没有检查到“哈夫病”,只是没有被统计,被研究,被公开报道而已。

按照中国目前的小龙虾消费量,真实的“哈夫病”数据将只多不少。

04 食用小龙虾的风险其实一直存在。

当然,这些案例,和全国每年吃小龙虾的人数相比,实在微不足道。可以说是个例。

但我们不能因为它是个例,就忽视了这里面的风险所在。

因为除了这个”哈夫病“,近年来,小龙虾的名声一直不怎么好。

  •   重金属含量超标

2012年,新闻就有报道,说是抽查了菜市场里出售的小龙虾,结果发现小龙虾头部里还残留着超标的重金属物质。

这些重金属物质会积累在体内常年无法排泄,如果有吃虾头的习惯,可能会引发中风等针状。

2013年,又有新闻指出,市面一些餐厅里小龙虾,多数来源于污水沟、工业区,这些地方的小龙虾体内也会残留重金属,具有潜在危险性。

小龙虾重金属单因子污染指数表

  • 运输环节污染、加工环节不卫生

几年前,大多数小龙虾的售卖形式还是”大排档”,为了控制成本,餐厅在运输途中和加工过程中,并不能保证小龙虾的卫生环境。

于是造成了很多起小龙虾食物中毒案例。

就今年6月刚刚发生的事,苏州一位张女士,因吃了隔夜的小龙虾中毒,而一度意识模糊险些昏迷。

还有武汉的王小姐也因为接连三天吃小龙虾,下肢高度浮肿,出现了肾病综合征症状。

小龙虾现在是一个大产业,养活了500万人,产值2000亿,

这里面会牵涉多少利益相关者?

政府,希望产业做大,带动地方经济发展,解决就业。

养殖户,希望产量大增,价格一路上涨;

商家,希望顾客盈门,吃的人越来越多。

所有人,都希望钞票滚滚而来。可唯独没有人关心,小龙虾背后致命的真相。

仔细一想,除了医院、专业学术杂志上偶尔透露出来的几个案例,我们真的很少看到关于吃小龙虾认真、靠谱的风险提示。

05 那小龙虾到底还安全吗?

说了这么说,很多人会问,小龙虾安全吗?小龙虾不安全吗?

这个问题很难回答。难到香港中文大学人类学系教授,研究了小龙虾十几年的张展鸿都无法做出解答。

数天前,张展鸿在某知名讲堂做了一次讲座。在讲座中,关于大家传闻的小龙虾的“脏”和“安全”,

他的说法忐忑中又有些欲言又止,很值得我们玩味:

说到底,这一切都不是小龙虾的问题,而是我们自身的问题。

可这样一来,我们的监管机构又有多少信心,可以拍着胸脯对消费者说放心呢?

所以,在这些事情解决之前,作为一个普通人,我对小龙虾的态度是:美食诚可贵,健康价更高。如果一定要吃,请少吃,尝个鲜就可以了。

责任编辑:Sharon

*文章内容转载自发现澳洲,不代表亿忆网观点,亿忆网或做细微修改。

热门评论

  • 举报 亿忆网友49.177.119 2018-06-18 15:25:05

    建议作者先看看哈夫病再做标题党。

  • 举报 亿忆网友144.138.4 2018-06-14 08:42:23

    煞笔

  • 举报 亿忆网友110.23.55 2018-06-14 18:10:09

    瞎说什么呀!澳洲小龙虾多贵呀!!!

  • 举报 亿忆网友130.220.8 2018-06-13 10:54:34

    简直就是胡说八道,美国人比中国人吃小龙虾猛多了。

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