澳洲亿忆网专栏美食美食吃过全城2469碗饭,我们选了这9款

吃过全城2469碗饭,我们选了这9款

2018-09-11 来源:大众点评墨尔本站 阅读数 1349 分享

中国人一直都有着的米饭情结,有时就像酒鬼的瘾,难以抑制。

一碗稻米入锅,瓢大概两碗水的分量,焖上不到20分钟的功夫,就热气腾腾了。水量刚刚好,每一颗米粒儿也精润饱满,吃到口中绵软弹性适中,回荡着稻田里的清香。

用不同的水煮出来的米饭,味道是不一样的,若用水管里的自来水,也只是碗饱腹的粮食而已,若是米质好,偶然得那么几率清香,若米质不好,囫囵着就菜吃了,品不出丝毫趣味。

用甘甜泠冽的井水煮米饭,米粒吸饱了大地土壤的精华和清香,吃起来甜滋滋的,倒像是含了麦芽。

墨尔本最好吃的9碗饭


1

极火盛合酱烧

《极火酱烧》

地址:385 Lt Lonsdale Street, Melbourne

近来最火爆的一家吃饭店,米质极佳,优选五常大米,山泉水灌溉生长,粒粒圆润,粒粒晶莹。吃起来是山间泠冽的清新味道!

这一份合酱烧,包含了鸡肉+牛肉+肥牛,1碗饭吃出3种肉类盛宴 ,是食肉控&纠结症的终极福音!

再将温泉蛋放在“肉山”中,用筷子轻轻划破,蛋液喷薄而出,立马就润化了丼饭。将蛋液与肉和米饭搅拌均匀,整碗饭的从咸鲜变得更鲜滑柔和!


2

海胆饭

《红蚂蚁》

地址:7 Corrs Ln, Melbourne, 3000

海胆是法式热吻的舌头,配上糯香的米粒,所有的欲望都化进了一碗饭里。

将精选的澳洲海胆爆香,再倒入香糯的米饭同海胆黄一起大火翻炒,待至颗颗米粒炒至泛出金黄色泽,海胆的“鲜”味便已被吸入并紧锁在米粒之中。

小心地夹起一片滑嫩的海胆递入口中,润滑可口的海胆在嘴中悄然化开,散发出阵阵甘香,鲜、滑、嫩的口感令人欲罢不能!


3

骨髓石锅拌饭

《Machi》

地址:14 Inkerman Street, St Kilda

精选牛腿骨骨髓,简直就是食肉兽的最爱!

除了骨髓之外,饭上铺了一层帕玛森奶酪,醇香悠长的香味,就是如此锻造出来的。

用餐时搅拌均匀,骨髓油带有一种独特的甜味,吃起来鲜香无比,让舌头欲罢不能!


4

脆花米蟹泡饭

《Kapitan蟹坊》

地址:338 Burwood Road,Hawthorn

必吃招牌脆花米蟹泡饭,一整只达尔文A级泥蟹,鲜的让人眉毛都掉下来!

经过数小时烹饪后,泥蟹的营养和鲜味都融入到汤汁之中,加上糙米,香菜,一锅地道的潮州泡饭就出锅啦!

春日暖胃必备!


5

马来西亚烤肉饭

《Aunty Franklee》

地址:205 Russell Street, CBD

马来西亚烤肉饭有牛肋骨和姜黄鸡两种选择,无论是鸡肉还是牛肉,都是先用草药和香料煨炖,再用炭火烤制,因此肉质非常入味的同时还有淡淡炭烧的香味。 

因为经过了长时间的炖煮,肉质软嫩,与清爽时蔬相搭配,更添地道马来味!


6

鳗鱼饭

《Taketori》

地址:269 King Street, Melbourne

吃多了鳗鱼饭,不如来尝试一下鳗鱼炒饭!肥美温润的鳗鱼,与炒饭搅拌之后,甜鲜的酱汁浸透每一粒软糯的米饭,口感丰富,爽而不腻,令人回味无穷。

切成小块的烤鳗鱼铺在金黄的炒饭上,点缀上海苔和鲜红的日本酱菜,真是又诱人又好吃!


7

7分钟猪肉泡菜饭

《PAIK'S BBQ》

地址:525 Little Lonsdale st

这是Paik‘s BBQ最神奇的一道料理,等待最好的泡菜炖7分钟!韩式泡菜和辣酱的香气就会在空气中弥漫开来。让人食指大动!

炖至软烂的泡菜配上鲜嫩的猪肉,“嘟嘟嘟”地冒着热气,配上一碗白米饭使劲儿得搅拌,这种幸福感只有在Paik's BBQ店才能体会到!


8

肉裹饭

《Komeyui》

地址:396 Bay Street, Port Melbourne

滚烫的石锅内,Komeyui特色的seasoned rice作为基地,里面混搭了蘑菇,芝麻,海苔和香葱。再与汤汁相结合,再在石锅的助力下,边上的饭些许微焦,而内部的十分软糯。

米饭上铺满了雪花特别漂亮的顶级日式和牛,在最中间还放着一块肥美的鹅肝酱。将鹅肝酱与饭充分的搅拌,撒上小小的青葱,再夹起肉,包裹着饭吃。

还未感受完肉的细滑软嫩,米饭就冲了出来,每一颗米粒之间都有这鹅肝酱的参与,细腻又有韵味。再加上青葱的独特清新香气,让人忍不住回味再回味。


9

黄焖鸡米饭

《西安名吃》

地址:678 Swanston St, Carlton

黄焖鸡米饭,可谓是是街头小馆中当仁不让的人气小霸王!滑嫩的鸡腿肉,还有青椒、时令鲜蔬这样的配菜,而它的酱汁也是浓香够味,绝对是一顶一的米饭杀手!

这样的搭配,我能连吃好几天!

责任编辑:miao

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