澳洲亿忆网专栏美食餐厅墨尔本五个日料打卡新地点:中西融合的Fusion日本菜

墨尔本五个日料打卡新地点:中西融合的Fusion日本菜

2018-10-11 来源:墨尔本喵喵 阅读数 580 分享

在墨尔本,日本菜似乎一直都很受欢迎,中西融合的日本菜尤其令人兴奋。

喵喵一口气给大家五个日料打卡新地点,可以搭配芥末、柚子和清酒,一个属于你我安静的晚上。

Future Future 

进入这个有108年历史的角落,通过后酒吧,你会发现Richmond的未来,一个新的餐馆提供当代的,微妙的发明日本菜。是我们的团队为我们带来了Collingwood的国会酒吧。

他的前餐厅——以前是一家画廊——有宽敞的窗户,碎裂的红砖墙壁,以及用木炭水磨石瓷砖和回收的轮胎制成的饰面。

刚到的时候,红薯薯片和浸满柑橘的草本茶园就在餐桌上。接着是Kappo的前副主厨川上彻(Atsushi Kawakami)的菜品。

主推菜品有切成薄片的生和鱼,配上芥末奶油,鸡皮烤鸡肉串,猪肚里放着薯片和柚子盐。还有一个巨大的御好烧,里面有波萝伏洛干酪、烧烤酱和丘比蛋黄酱。

Add:191 Swan Street, Richmond Ctc: (03) 9965 7900

Hours:

Wed & Thu 6pm–11pm

Fri & Sat 12pm–11pm

Sun 12pm–5pm

Torissong 

他的室内装潢很简单,是一种符合日本哲学的美学。低矮的荧光灯泡和高耸的混凝土柱子与更柔和的元素形成对比,比如黑色和金色的木条凳。在房间中央有一个13个座位的酒吧,公园可以在服务期间与顾客聊天。

粘稠的日式烤鸡串是这里的特色菜,它是用榛实鸡做的,在Bendigo西部养殖。日式烧鸡的菜单被分成几部分——皮肤、脖子、牡蛎、胸部、鸡腿、大腿和翅膀——有海盐和皮重的选择,半甜的日本蘸酱。

这是专为饮用而设计的食物,所以你可以看看日本产的葡萄酒和啤酒,或者点一些朴槿惠特别的菜单外的清酒。

Add:Shop 2, 143 Queensberry Street, Carlton 0430 554 271

Hours:

Tue to Thu 11.30am–3.00pm, 5.30pm–10.30pm

Fri 11.30am–3.00pm, 5.30pm–11.30pm

Sat 5.30pm–11.00pm

Sun 5.30pm–10.30pm

Shop Ramen Preston 

在Smith Street在经历了8个月的官僚作风和4个月的翻修之后,普雷斯顿(Preston)的一家二手家具店成了拉面店(shop Ramen)的兄弟,它的规模是原来的两倍。

菜单上只有四种拉面,每一种丰盛的拉面都充满了浓郁的风味和配料。有大肚腩和平菇;牛胸肉,芝麻,泡菜和美国奶酪;烤鸡,奶油玉米和味增;素食者可以搭配豆腐、甘蓝、香菇和毛豆。

普雷斯顿新添加的一种饮料是日本生啤,它是用一个迷你的台面冷却器和水龙头倒出来的。麦芽啤酒又滑又松软,正是牛腩拉面所需要的。

Add:143 Plenty Road, Preston

Hours: Tue to Sun 5.30pm–9.30pm

Monou 

Park Street上那间有着高高的天花板、高窗的餐厅很容易让人错过,但里面的装修很时尚,食物也很高雅、很现代,但乍一看毫不起眼。它深受东京餐饮的影响,但借鉴了西方的烹饪技术。

虾被轻微烤焦,与软性鱼汤果冻、茄子和莳萝一起食用。土豆沙拉中加入了鲣鱼片、腌白萝卜、玉米片和蛋黄酱,炸土豆汤圆上还加了帕玛森(parmesan)和gyokuro(一种日本绿茶)。

还有季节性的自制烧酒(Tatusya称之为“日本伏特加”),还有用木炭烤树叶制成的绿茶。

Add:274 Park Street, South Melbourne (03) 9699 4043

Hours:

Tue to Sun 5.30pm–10pm

Fri to Sun 12pm–3pm

Wa Kenbo

伊藤花了6个月的时间,把一家以前的咖啡馆改造成了他的第二家餐厅(第一家是在阿德莱德),大部分建筑工作都是他自己完成的。其结果是一个平静的融合了石头,木材,流体线和自然色调引用水和地球。

在Wa Kenbo餐厅,大厨伊藤健二(Kenji Ito)制作了一份现代日本菜的菜单,但在其中加入了一些意想不到的配料——奶酪、兔肉和意大利熏肉。他还在自己的花园里种植日本蔬菜和草药;发酵,脱水。

一系列令人愉快的创意和惊喜的菜肴,无论是生日还是小约会,都可以来试试哦~想想看,味噌酱炖兔、烤花椰菜配水牛干酪、hoba叶(日本厚实厚实的木兰干叶)和腌藕。多么可爱的搭配!

Add: 69 Victoria Street, Fitzroy Ctc: (03) 90419495

Hours: Tue to Sat 5.30pm–10pm

责任编辑:Quan

*文章内容转载自墨尔本喵喵 ,不代表亿忆网观点,亿忆网或做细微修改。

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