澳洲亿忆网专栏美食攻略2019年会流行吃喝什么?认真mark完这份清单才出门

2019年会流行吃喝什么?认真mark完这份清单才出门

2019-01-10 来源:界面 阅读数 620 分享

吃吃喝喝永远是 mars 出门前最关心的事,去年大热的素肉汉堡、dirty 咖啡、芝士奶茶、各式松饼以及气泡水等,今年或许有了新的选择。一些美国和日本预测机构刚公布 2019 年即将流行的饮食趋势,mars 看完之后,觉得下面这些最有可能出现在你日后的餐桌上。

口味清淡的起泡酒

相比父母辈爱喝红酒和威士忌,现在日本年轻人似乎更喜欢容量不大、口味丰富、低浓度的起泡酒。三得利“和乐怡 HOROYOI ”罐装起泡鸡尾酒,酒精度数只达 3% ,有草莓、葡萄、桃子、冰红茶、梅酒苏打等十多种口味,在中国的受欢迎程度就如你身边总有一个朋友,每次去日本都要背很多回来。一个月前,三得利终于官宣这款酒正式上市中国,最先在天猫旗舰店开售。

除了鸡尾酒,原本浓烈的日本清酒也顺应年轻人的选择,研制口味清淡的起泡清酒,酒精浓度通常在 5% 到 10% 左右,味道柔和带酸甜感,伴有缓慢上升的气泡,适合跟朋友在餐厅或酒吧聚会时爽快喝完。宝酒造旗下品牌“松竹梅白壁蔵澪”和老松酒造花之舞果味起泡清酒在日本和台湾都拥有高人气。

 来点新鲜感,试试环太平洋风味 

如今美食的区域界限越来越模糊,世界各地餐桌上的东西变得相像,到北欧旅游能喝到五彩缤纷的热带果汁,窝在东北大炕上也可品尝高级地中海虾酱、墨鱼酱。

美国有机食品超市 Whole Foods Market 认为人们会继续通过口味探索更大的世界,今年你可能尝到来自环太平洋小众地区的美食,像菲律宾猪肉香肠 longganisa、中东传统鸡蛋和面包主食 Khachapuri、非洲风味 brunch 等。

在 Instagram 上很火的 Khachapuri

冷萃咖啡惹争议,热煮咖啡回潮 

餐饮资讯网站 Nation’s Restaurant News 预测 2019 年冷萃类咖啡依然当红,但一些咖啡爱好者抱怨将磨碎的豆子浸泡在冷水中 16 小时或以上,没法真正提取咖啡的独特味道,大家对热煮咖啡的热情会回来。

在创新风味方面,去年星巴克第一次把单一产地云南咖啡豆列入自己的高端品牌臻选 Starbucks Reserve 产品线里,而今年你会在越来越多精品咖啡店点到上好的云南豆烘培咖啡。

曾经风很大的抹茶拿铁似乎过时了,焙茶成为日本饮料与甜品里的新流行配料。跟抹茶相比,焙茶苦味少,茶香浓郁,容易入口,咖啡因仅有普通咖啡的 1/3,让人感觉更健康。如今随意走进日本任一家星巴克都能喝上一杯焙茶拿铁。

日本星巴克还曾推出限定两周的焙茶星冰乐

人造肉不太现实,但多吃肉总是对的 

人造肉技术正在兴起,让素肉吃起来更接近真肉,但将人造肉搬上国内餐桌,mars 仍觉得不太现实。不过一种名叫 Pegan,即史前饮食(paleo)和纯素食(vegan)结合的饮食主张,被纽约时报预测为 2019 年新风潮,估计令全世界肉食爱好者喜极而泣。

所谓 Pegan 饮食其实是指不经人工精细化处理的食物,“像原始人一样吃东西”,不刻意回避脂肪含量,主要摄取用牧草等天然饲料养育出来的肉类和自然生长的蔬果。

 养生茶也可以很时髦 

在 Google Trend 上搜索一款奇特的养生茶 kombucha 康普茶,会发现过去 5 年它的热度蹭蹭上升。在国外出门不带一瓶康普茶,可能不敢叫自己潮人。

康普茶其实是一种典型发酵茶,将茶、糖、水以及康普茶菌种混合进行发酵,产生各种有机酸,增强身体抵抗力,只不过第一口味道不一定人人都能接受。面向千禧一代的健康媒体网站 Greatist 预测 2019 年新型益生菌添加食物和饮料将增多,注重养生的时髦人士建议大胆尝试。

去年 9 月,可口可乐收购澳洲公司 Organic & Raw 旗下的 MOJO 康普茶,而国内主打轻断食果蔬汁品牌 Heyjuice 早前也推出一款“康普乌龙茶”,用两款茶叶——安溪铁观音和斯里兰卡红茶来调和口感。

 支持环保,跟塑料吸管 bye bye 

吃得心满意足的同时,记得关爱环境,去年以来大量地区和公司都宣布减少或禁用塑料吸管。从 1 月 1 日开始,加利福尼亚州成为美国第一个禁止餐馆向顾客发放塑料吸管的州。7 月 26 日,迪士尼计划“在 2019 年中之前,在全球所有拥有和经营的地点消除一次性塑料吸管和塑料搅拌器。”

11 月,麦当劳中国也开始试行「免吸管杯盖」和不主动提供吸管的方案,目标到 2025 年将所有包装(杯子,吸管,盒子等)换成可再生资源。

除了上面这些,各种预测还透露更多吸引人的饮食趋势:

鹰嘴豆冰淇淋

Banh mi,一种越南三明治

IPAs,一种加了奶昔的精酿啤酒

海洋植物零食

带 Spotify 播放列表的餐厅


责任编辑:tian

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热门评论

  • 举报 app_1540776142_ 2019-01-10 22:23:43

    Nice

  • 举报 亿忆网友144.255.33 2019-01-10 19:56:41

    看的我都饿了

  • 举报 墨尔本专业汽车贴膜 2019-01-10 21:02:42

    美食做法

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