澳洲亿忆网专栏美食食谱美食 | 山药的7种吃法,你知道的、不知道的都在这里!

美食 | 山药的7种吃法,你知道的、不知道的都在这里!

2019-09-04 来源:侨居澳洲资讯 阅读数 1755 分享

清炒山药木耳

山药350克,盐适量木耳(发好)250克,小葱1根

1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片。

2、山药切片,没入水中。

3、葱切成葱花。

4、锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下。

5、关火,加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

醋溜山药

山药半根(粗的),蒜瓣干辣椒三五颗,葱花,老陈醋

1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段

3、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。

4、装盘撒葱花

蒸铁棍山药

铁棍山药

1 、铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉,然后洗干净,切断,上锅蒸10—15分钟即可

2 、吃的时候可粘果酱或白糖,随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的,味道也很好

小米山药粥

山药约45克

小米50克,白糖适量

1 、备好原料,鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)

2 、将山药洗净削皮,切成小块。小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)

3 、锅中加1000ml水烧开。放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)

4 、放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟。

5 、放入适量白糖调匀即可食用

红豆山药糕

红豆,山药,白糖

1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。

2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

3 、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水)

4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平

6 、待降温后就可以去除切块食用啦。


山药蒸丸子

山药 150g、胡萝卜 半根        猪肉馅 300g、蛋清 25g姜末 10g、盐 1小勺    料酒 1勺、酱油 1大勺

1 | 将山药去皮切成小块。上锅蒸熟,捣成泥待用。

2 | 将猪肉馅、山药泥一起放入容器。

3 | 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4 | 倒入酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。

5 | 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6 | 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。


山药馒头

面粉 200克、山药 100克    白糖 20克、酵母粉 3克牛奶 110克

1 | 将山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取出,压成泥。

2 | 把牛奶和酵母粉、白糖拌化开。

3 | 加入山药化开。

4 | 倒入面粉揉成面团光滑,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5 | 将发酵好面团取出排气搓成长条,分成小剂子6等份,搓成馒头生坯。

6 | 蒸笼抹上少量油(防粘),放入蒸笼摆放好。盖上保鲜膜静置15分钟,滚开水放入用大火蒸15分钟。5分钟后开盖。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~


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责任编辑:Alina

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