澳洲亿忆网专栏美食攻略金黄酥脆的早餐香酥葱油饼,咬一口酥掉渣,撕着吃真过瘾

金黄酥脆的早餐香酥葱油饼,咬一口酥掉渣,撕着吃真过瘾

2019-10-14 来源:菊子美食记 阅读数 4017 分享

【香酥葱油饼】

说起早餐,可以说现在做法是非常的多了,就连葱油饼,每个人的做法都类似,但是做出来的样子又有不同,真的是千人千面,这也是美食的独特魅力吧。今天菊子姐姐做的这道香酥千层饼,用电烙饼铛烙一烙,简单方便,金黄酥脆,层次分明,咬一口酥掉渣,撕着吃真过瘾。

早餐的需求其实有两点,一种是美味营养好吃,第二种就是简单方便。香葱酥油饼的做法简单,我们可以在周末的时候,提前做好饼胚,把一周的量都做好,用油纸隔开,放冰箱冷冻保存。每天早餐或者下午茶,一烙搞定。

如果觉得太单调,也可以加入一些比如火腿丁,鸡蛋,肉碎等,真的是每天都能吃到不一样的早餐美味,搭配牛奶豆浆等饮品,早上起来香味扑鼻,真的是能量满满,幸福感爆棚哦,随吃随取的香酥葱油饼做起来吧

香酥葱油饼的制作方法

食材:

面团面粉 150克 / 油酥面粉 30克 / 盐 1克

纯牛奶 适量 / 玉米油 30克 / 葱花 10克

【烹饪步骤】

- step1 -

在150克面粉中加入适量纯牛奶

- step2 -

将面粉搅拌成絮状

- step3 -

再把面粉揉成光面的面团

- step4 -

把面团揉成长条状

- step5 -

把长条面团分成大小均匀的剂子

- step6 -

将剂子的切口放平,压扁,在饼的两面刷上一层油,然后盖上保鲜膜静置30分钟

- step7 -

30克面粉中加入盐和葱花混合

- step8 -

锅中烧热油直接浇在碗中迅速搅拌成油酥

- step9 -

做好的葱油酥如图所示

- step10 -

面团醒发后去掉保鲜膜,把饼擀成薄片的饼状,舀一勺葱油酥均匀的涂抹在面饼上

- step11 -

把面饼如图卷好封住两头,稍微轻轻整理成长条形

- step12 -

将拉长的面饼顺时针卷成蜗牛状,如图所示

- step13 -

用擀面杖轻轻擀成薄片的饼胚

- step14 -

把饼胚放进电饼铛中煎至金黄

- step15 -

再翻另一面也煎至金黄就可以了

- step16 -

香软酥脆的早餐之王---香酥葱油饼就完成了

【美味呈现】

烙好的香酥葱油饼香气四溢,整个厨房都充满了香喷喷的味道,一口咬下去咸香、蓬松、酥脆,早餐下午茶点心两相宜

【菊子物语】

香酥葱油饼是菊子姐姐Cooking美味的第466道美食,早餐能选择的很多,但是香酥葱油饼确实是非常的方便和美味。

在制作过程中,我们发现面粉是加入纯牛奶拌匀的,而不是加水哦。因为在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,能为酵母提供充足的营养,所以发面的效果更佳,面团膨大,香气浓郁,另外牛奶蛋白质能加强面团的筋力,做出来的面条不易断、油酥饼更蓬松酥脆,好吃难忘,口感棒棒哒!美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行


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责任编辑:ren

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