澳洲亿忆网专栏美食食谱排骨这样吃才过瘾,不炸不炖,鲜嫩又多汁,看着就流口水

排骨这样吃才过瘾,不炸不炖,鲜嫩又多汁,看着就流口水

2019-11-02 来源:小董美食 阅读数 3593 分享

排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。

一般我们吃的排骨最常见的就是猪排骨,猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有量磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

所以我们在日常生活中最提到排骨最常见的做法就是炖排骨汤,孩子吃了长个子,老人吃了补充营养。之前做的排骨不是炖汤就是红烧,今天小董跟媳妇去超市买了3根排骨,整根排骨没有剁开,回家做一道美味的烤排骨,香嫩开胃,一人一根啃着吃,真过瘾,做法简单,下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【烤排骨】——特点:肉质鲜嫩,营养美味,简单易做

【主要食材】:3根排骨,

【配料】:葱,蒜,姜,

【调料】:生抽,老抽,蚝油,料酒,豆瓣酱,白糖,盐,五香粉,胡椒粉,蜂蜜

【具体制作方法】:

1、排骨的处理:这是小董在超市买的3根排骨,三根排骨花了四十四块钱 ,先将排骨洗一下,放入清水中泡一会

2、配料的处理:先将小葱拍一下,切成段,放入盘中,准备几个大蒜,切成末,在来点姜,把姜拍扁剁成末

3、酱汁的调制:下面开始调酱料,在碗中放点生抽,少来点老抽,放点蚝油,料酒去腥,一勺豆瓣酱,一勺白糖,半勺盐,再来点五香粉,胡椒粉,最后来点蜂蜜,搅拌均匀备用

4、腌制排骨:排骨泡好之后取出来,划几刀,把葱挤出来汁,放入姜末,给排骨上色,抹上酱料腌一下,给它揉搓一下更入味,腌了四五个小时,这个排骨腌好了

5、烤制排骨:下面开始烤排骨,托盘下面铺一层锡纸,防止滴油,这个是腌好的排骨,把葱姜去掉,放入烤箱中,上下火调至两百度,先烤二十分钟,时间到了之后将排骨取出来,倒点蜂蜜,将排骨翻一下面,这一面也刷一层蜂蜜,放入烤箱烤十五分钟,然后将排骨取出来

这样一道鲜嫩美味的烤排骨就做好了,简单省事又美味,做好之后一人拿着啃一根,吃起来真过瘾。

【烹饪小贴士】:

1、小董烤排骨的时候是整根烤制的,如果觉得吃的时候不方便也可以把排骨剁开,吃起来比较方便一些。

2、烤排骨的时候酱汁一般是按照个人口味调制,喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒,喜欢吃孜然的也可以放点孜然粉。

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责任编辑:Sharon

*以上内容转载自小董美食,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

热门评论

  • 举报 亿忆网友180.136.2 2019-11-02 15:22:33

    吃不起………

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