澳洲亿忆网专栏美食食谱螃蟹别再清蒸,这一锅吮指香辣蟹好吃到爆!

螃蟹别再清蒸,这一锅吮指香辣蟹好吃到爆!

2019-11-02 来源:侨居澳洲资讯 阅读数 2710 分享

吮指香辣蟹

花蟹3只干辣椒20克、姜1块蒜苗1根、芹菜1根八角1个、香叶2张辣椒面2汤匙植物油500毫升盐1汤匙、蚝油1汤匙淀粉半碗、白酒2汤匙黑胡椒粉1茶匙

1.准备好食材。

2.花蟹泡清水里,用刷子刷干净蟹壳和蟹身。

3.用刀从头部下面的三角软壳橇开。

4.就可以把蟹壳掰开。

5.附去蟹腮。

6.把蟹背面的软壳切掉,再把蟹切分为二,这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉。

7.用刀在蟹腿上拍几下。

8.重新清洗蟹身干净,装入大碗,加入适量盐,白酒,黑胡椒粉腌半小时。

9.姜切片,蒜苗,芹菜,干辣椒切段。

10.把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉,

11.油锅加入适量植物油,烧到7成热左右,把沾过淀粉的蟹块下油锅炸。

12.开中小火炸至蟹身变红。

13.炸好的蟹块捞出沥油备用。

14.重起锅,油热后,下入姜片爆香。

15.下入八角,香叶炒香。

16.下入干辣椒炒香。

17.下入辣椒面炒香。

18.下入蟹块。

19.加入适量盐。

20.下入蒜苗,芹菜段,炒软。

21.加入适量蚝油,翻炒均匀即可。

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责任编辑:Sharon

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