澳洲亿忆网专栏美食食谱煎牛排之前,多加一个步骤,牛排鲜嫩可口

煎牛排之前,多加一个步骤,牛排鲜嫩可口

2019-11-04 来源:冷美食 阅读数 2987 分享

现在人们的生活条件变好了,很多人也开始尝试一些之前我们没有尝试过的美食,这其中就包括西餐,相信绝大多数人想到西餐的时候第一反应就是牛排吧?

很多人都在西餐厅里面吃过牛排,但是大家有没有自己在家里面做过煎牛排呢?今天就为大家分享一下在家里面自己煎牛排的方法,这样做出来的煎牛排和西餐厅里面的一个味道,大家自己在家也能享受西餐厅的牛排味道哦。煎牛排之前,多加一个步骤,牛排鲜嫩可口,味道不比饭店差。

第一步:市场上面购买两块肋眼牛排,用清水将牛排清洗干净之后将牛排放到一个保鲜袋当中,用肉锤将牛排反正面都锤一遍。

提示:用肉锤将牛排锤一遍可以让牛排的口感更加松软细嫩,煎出来之后牛排也不会回缩太多,吃起来更加鲜嫩美味。如果大家家里面没有肉锤可以用牙签在牛排上扎上细密的小孔,这样做出来的口感也不错。

另外,煎牛排之前,多加这一个步骤,煎出的牛排鲜嫩可口,味道不比饭店的牛排差,大家切记要多加这个步骤。

第二步:牛排处理好了之后放到盘子上面,在牛排的两面都撒上现磨胡椒粉、再加上适量的蒜片和红酒,用红酒腌牛排,将牛排腌制30分钟左右。

提示:腌制牛排的时候可以反复翻动一下牛排,这样让牛排入味更均匀,也更好吃,腌制牛排的时候千万不要太早放盐,如果盐放得太早了牛排当中的水会吸出来,牛排吃起来就会很老,不够鲜嫩了。食用盐要在牛排快要下锅的时候再放。

第三步:平底锅里面加入适量的黄油,等到黄油融化了之后再将牛排放到锅里面小火煎牛排,大约15到20秒的时候将牛排翻一下面,让牛排煎得更均匀,大约煎四五分钟牛排就煎好了,将它盛出来放到盘子里面。

提示:煎牛排的时候不要急,用小火慢慢煎牛排才能让牛排鲜嫩可口,如果用大火很容易将牛排煎糊了。煎牛排的时候反复翻动可以让牛排受热更加均匀,牛排的味道和口感都更好,牛排的边缘也要记得煎一下哦。

第四步:将腌制牛排的汤汁倒入锅里面,再向锅里面加入适量的水淀粉勾芡,等到锅里面的汤汁浓稠了之后关火,将汤汁倒在牛排的上面。再在盘子上面搭配适量的配菜,一份美味的煎牛排就做好了。

以上就是今天为大家分享的煎牛排做法了,很多人会在超市里面购买腌制好的牛排自己回来煎一下,但是个人觉得自己腌制牛排自己煎的味道和口感更好,牛排做好了不比饭店里面的差哦。

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责任编辑:Sharon

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热门评论

  • 举报 ayumi_5420467 2019-11-04 15:49:21

    好牛排肉从来不会用肉锤处理。

  • 举报 亿忆网友50.75.151 2019-11-04 16:02:58

    勾芡?

  • 举报 亿忆网友59.37.12 2019-11-04 20:57:37

    这个厨子的水平太差了。好好的牛排给糟蹋了

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