澳洲亿忆网专栏美食食谱简单到令人不敢相信的超级下饭菜: 美味香炒牛肉末

简单到令人不敢相信的超级下饭菜: 美味香炒牛肉末

2019-11-14 来源:ABC澳洲 阅读数 2313 分享

食材:

500克牛肉末

2茶匙的油

1个切碎的小洋葱

1个中等胡萝卜,切丁

1颗切碎的小型卷心菜

1/2杯玉米粒

1/2杯冷冻豌豆

1汤匙的酱油

2汤匙的蚝油

3/4杯水或浓缩牛肉高汤

2茶匙的玉米粉

100克方便面 (可选)

大白米饭

具体步骤

    1. 将生的牛肉末放入碗中,拌入少许油。

    2. 加热一个大煎锅或炒锅,一定要保证确保它够热的。不确定的话你可以往里撒一点水,发出咝咝声的话就说明够热了。

    3. 先把一半的肉末丢下锅,不停翻炒,直到肉末变成棕褐色后将其取出;然后再次热锅,用同样的方式烹饪另一半的肉末。

    4. 重新加热油锅,加入油并将油加热。然后倒入洋葱和胡萝卜丁,持续翻炒一分钟。然后加入卷心菜,再烹饪一分钟。

    5.  玉米和豌豆下锅。

    6. 将刚刚做好的肉末再次倒回锅里,与蔬菜混合烹饪1分钟。

    7. 将锅中的食材都推到锅的一边。

    8. 在锅的另一半倒入混合好的酱油、蚝油、水和玉米粉,持续搅拌至烧开。

    9. 酱料部分烧开后,将其与锅里另一半的食物混合翻炒。

    10. 可加入预先煮好的面条,充分搅拌后即可享用。米饭星人可以用一勺肉末搭配一碗米饭。

    小贴士

    牛肉原料/汉堡/肉丸需要彻底煮熟,不能有任何粉色残余。检验牛肉是否已经熟透的妙招是,用西竹签插入最厚的部分;如果溢出的汁水是清澈的,说明牛肉已熟。

    没用完的生牛肉末应该存放在在较浅而坚硬的容器中,且放在冰箱冷冻室里冰冻保存,在烹饪前一天晚上将其移至冷藏室解冻。

    从冷藏室取出后,可以用厨房纸刷油后轻轻拍打肉末,或者直接喷上一点烹饪油,然后直接按照以上指示进行烹饪。请参考包装上的保质期,及时烹饪牛肉末。

    从肉店直接购买的散装肉最好在购买后的1到2天内使用。肉末可以冷冻存放2-3个月。将其平放在室温下,可以均匀快速地解冻。

    也可以移至冷藏室或使用微波炉解冻。

    请将肉末放在冷藏室最底部的架子上解冻,保证其处于所有即食食品的下方,且离即食食品越远越好。如果你用微波炉解冻绞肉,它必须马上烹调。

    这几乎是一顿有肉菜平衡的美味大餐,且只需几分钟。

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责任编辑:Sharon

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