澳洲亿忆网专栏美食食谱教你做百香果柠檬凤爪,特好吃,想起来就流口水

教你做百香果柠檬凤爪,特好吃,想起来就流口水

2019-11-17 来源:每天美食一哥 阅读数 2098 分享

抖音网红百香果柠檬凤爪

还记得在小时候,家里杀鸡都会把鸡爪丢掉,认为鸡脚没什么肉,所以在农村是没有人吃它的。一直到后面卤鸡爪开始在我们那里盛行,然后大家才开始认识到这种曾经被丢掉的美味。现在20多年过去了,鸡爪也开始有了各种各样的吃法,红烧鸡爪,泡椒凤爪,卤鸡爪等等。今天要介绍的一种做法是非常适合夏天吃的,酸辣爽口,吃着特别开胃。

用料 鸡爪1000克,洋葱1个,150克小米,椒25个,柠檬2个,百香果2个,饮用水400克,芹菜4根,香菜一小把,小葱4根,独蒜20个,醋(保宁醋)90克,生抽90克,老抽15克,白糖55克,盐60克,花椒油30克,姜片5片抖音网红百香果柠檬凤爪的做法

1.鸡爪剪去指甲洗干净,斜刀一分为二,这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水

2.鸡爪清洗干净,冷水下锅,放八角,香叶,姜片,在倒一些料酒

3.烧开后开始倒计时,大火煮八分钟,撇去浮沫

4.八分钟肯定熟的哈,煮的越久鸡爪就越软,捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用,这样更Q弹

5.把配件切好,如图,还有小米辣,香菜,芹菜,百香果的照片忘记拍了,芹菜香菜切段,小米辣切粒

6.醋,生抽,老抽,白糖,花椒油,盐,称进去搅拌均匀

7.洋葱,蒜泥,姜片,葱段,柠檬片把汁捏进去,在去籽,加进去拌匀

8.倒入小米辣,香菜芹菜拌匀,可以多拌一下,要确保糖都化了

9.倒入400克饮用水和凤爪,两个百香果倒进去,搅拌均匀

10.封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可,冷藏三小时后可以把柠檬夹出来,以免发苦我有的时候冷藏过夜也是没有问题的(?ω?)

11.这是泡好后的样子,里面的芹菜也非常好吃的,每次芹菜都吃光光,味道棒棒哒

小贴士

加饮用水是要泡过凤爪,靠醋生抽这些不够的。柠檬一定要去籽呀,泡了三个小时可以把柠檬夹出来,各人觉得柠檬在里面放久了,容易苦。我是做了很多次了,配料都精准到克了,家人们都觉得这个口味好(?▽?)拌好后可以尝尝汁水,盐,糖,醋,生抽,老抽这些可以按照各人口味增减的,毕竟每个人的口味不一样。

原文链接: 点击进入

责任编辑:Sharon

*以上内容转载自每天美食一哥,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

下载APP

手机亿忆

亿忆澳洲

返回顶部

web analytics shopify traffic stats web analytics