澳洲亿忆网专栏美食夏天,茄子别再红烧了,教你新吃法,软嫩多汁,不油腻更健康

夏天,茄子别再红烧了,教你新吃法,软嫩多汁,不油腻更健康

2020-05-23 来源:舌尖尝美食 阅读数 789 分享
导语:茄子这做法太香了,蒸一蒸拌一拌,软嫩多汁又开胃,不油腻更健康

夏天,多吃水果、蔬菜,对于人体补水、补维C等都有很好的帮助,茄子是我家人都非常喜欢的一种蔬菜,其可以经受的烹饪方法多样,烧茄子、炒茄子、炸茄子等都是非常经典的做法,不过却因为茄子吸油的特性,所以总是吃这些食物难免不健康,其实茄子不用红烧,而是选择新的方法做,茄子便会更加软嫩多汁,开胃更好吃,这次要分享给大家的茄子做法非常简单,蒸一蒸拌一拌即可,茄子口感特别好,而且吃着还健康,下面我便会将茄子的这个新做法详细分享给大家,学会后夏天也能清爽吃茄子。

蒜泥茄子的做法:

备用食材:茄子2根,大蒜5瓣,醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,香油少许;

制作过程:第一步,茄子2个,将其清洗干净,去掉根蒂后,将切成切成长段,在锅中添上水,隔水放入切好的茄子开始蒸,差不多10分钟的时间即可;

第二步,在蒸茄子的过程中准备料汁,大蒜几个,将其剥皮后,放入捣蒜杵中,加上点食盐将其捣成蒜泥,蒜泥放入一个碗中,香葱2根,摘去根蒂洗干净;

第三步,将香葱切成细细的葱花,同样也放入蒜泥碗中,同时加上食盐、生抽、白糖和醋调味,将其充分搅拌均匀,喜欢吃辣的还可以加上点油辣子;

第四步,混合好,蒜泥汁就调好了,这个时候茄子也差不多蒸熟了,将其从锅中盛出来晾一会,待将茄子晾至不烫手的时候,用手将其撕成条状;

第五步,撕好的茄子放入一个盘子中,浇上调好的料汁,拌均匀后便可以开始享用了。

小编总结:烧茄子虽说是好吃,但却因为吸油的特性,从而使得人们吃了茄子后总担心不健康,其实我们完全可以选择健康的方法烹饪,将其蒸一蒸拌一拌,茄子便能软嫩多汁,口感特别好,而且每次我用这个方法做的茄子都能得到家人的一致好评,茄子不油腻,清爽更健康,茄子的这个做法特别适合夏天吃,夏天比较热,餐桌上便需要有清爽的凉拌菜,这份手撕茄子便是不错的选择,浓郁的蒜香味,使得茄子整体的口感都特别好,而且手撕茄子的制作非常简单,即使是新手也能轻松做得好。

烹饪小技巧:

1、茄子切成段再上锅蒸,会熟的更加快一些,冷水上锅就可以了,一般蒸10-15分钟的时间即可,具体的时间根据实际的情况来定,茄子变得软嫩便可以了;

2、凉拌菜大蒜是灵魂,而且经过尝试我发现将大蒜捣成蒜泥,口感要比切成蒜末好许多,所以也建议大家将大蒜捣成蒜泥用,效果会更加好,其他的调味料完全可以根据个人的喜好搭配,符合自家人的口感便可;

3、茄子蒸熟后,将其晾至不烫手的时候,撕成条状,要比直接切成条上锅蒸好许多,蒜泥茄子这道菜最好是在放凉后吃,口感特别好。

茄子用上新方法做,好吃更健康,如果你认为茄子的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

责任编辑:Quan

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