澳洲亿忆网专栏美食六月,吃拍黄瓜不如吃它,腌一下,清香爽脆特开胃,下饭下酒超赞

六月,吃拍黄瓜不如吃它,腌一下,清香爽脆特开胃,下饭下酒超赞

2020-06-16 来源:Lily美食谈 阅读数 942 分享

六月,吃拍黄瓜不如吃它,腌一下,清香爽脆特开胃,下饭下酒超赞。6月中旬,在我们当地开始陆陆续续有一样新鲜的时令食材上市了,那就是花生,新鲜的花生水分足,口感更脆嫩,跟晒干的花生比起来,也是别有一番风味。而且干花生我们一年四季都能吃得上,但是新鲜的花生过了季节就没有了,所以每年到了吃新鲜花生的季节,我都会买上一些回来尝尝鲜的。最简单的吃法就是拿来直接带壳一起水煮,越嚼越香,拿来当零食解馋吃也特别过瘾,我们全家人都很喜欢吃。

新鲜的花生除了直接带壳煮,我们还可以拿来做陈醋花生或者五香花生米吃,也都是非常不错的吃法,清香爽脆,特别开胃又下饭。很多人家夏天都喜欢吃拍黄瓜,清香爽脆很开胃,其实吃拍黄瓜不如吃它,用新鲜的花生剥壳,不炸也不炒,煮一下捞起,加入配料(陈醋、生抽等)拌匀后腌一下,这样做出来的:陈醋花生米,口感清香爽脆,吃起来比拍黄瓜更过瘾呢,懂吃的人却不多,我们当地人很少这样吃,但真的非常值得尝试。

做陈醋花生米时,还可以加入一些辅料一起腌制,这样既能增加风味,口感层次也更丰富,我们家做陈醋花生米时喜欢加入适量的芹菜粒一起腌制,这两样食材搭配在一起腌简直是绝配,花生的清脆和芹菜爽脆,再搭配上芹菜独特的清香口感,夏天吃再合适不过了,口味清新,口感酸脆,酸酸的,特别开胃。热天的时候,材料拌好放冰箱里冷藏腌制1个小时以上,这样吃起来更入味,口感清凉爽脆下饭下酒别提有多过瘾。花生和它是绝配,不炸不炒,腌一下,清香爽脆,懂吃的人却不多!接下来一起来看看详细做法吧。

【芹菜陈醋花生】

准备食材:新鲜花生适量、芹菜一颗。(这里的花生用量是半斤的量)、干辣椒少许。

准备配料:3勺陈醋、2勺生抽、1勺糖、一小勺盐。

详细做法:

1、花生剥壳后清洗干净待用、芹菜洗净切小粒装盘待用。

2、锅里加入适量的清水,将清洗好的花生放入锅里煮,煮个10分钟左右。花生煮好后捞起沥干水分待用、芹菜叶下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。

3、把煮好的花生米和芹菜一同放入碗里,加入3勺陈醋、2勺生抽、1小勺盐。

4、再加入少许的白砂糖提鲜。

5、再加入少许干辣椒,一起搅拌均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上,腌制入味即可。(喜欢吃辣一些的话,可以加入少许的小米椒一起腌制)。

腌制入味即可上桌享用,这样一道家常版的:芹菜陈醋花生就做好啦。这样腌制出来的花生清香爽脆,还带有老醋的酸,和芹菜的清香爽脆,非常开胃好吃又下饭。大热天没胃口的时候,餐前来上一小份陈醋花生佐餐吃,瞬间就能让你胃口大开,下饭下酒都非常赞,我们家夏天特别喜欢这道美味。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、这里用的花生是新鲜的花生,剥壳后享用煮10分钟的样子,把花生煮熟,但不要煮软烂。

2、芹菜切粒后焯水一下,焯水的时间不宜过长,几秒钟即可,时间久了会影响花生爽脆的口感。

3、喜欢吃辣的小伙伴,加入少许的小米椒一起腌制,也是非常开胃下饭的。

4、腌制的时间要1个小时以上,半天最佳,这样花生的口感更入味,热天冷藏腌制,口感冰箱爽脆,特别过瘾。

责任编辑:Quan

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