澳洲亿忆网专栏美食端午粽子香,没吃完的别直接放冰箱,多做一步,下次吃更方便

端午粽子香,没吃完的别直接放冰箱,多做一步,下次吃更方便

2020-06-28 来源:美食工坊 阅读数 388 分享

昨天是端午节,大家在家有没有包粽子呢?美食君小时候最喜欢看妈妈包粽子了,手一扭一翻,棕绳一绕,一个饱满的粽子就这样包好了。而手艺不佳的美食君只能在一旁辅助,修剪粽叶。妈妈总说,等你长大了,有力气了才能包粽子,否则粽子没有扎紧会散掉的。

现在美食君终于有包粽子的能力了,自己包起来才发现,虽然粽子小小一个,却也需要很大的力气将它绑紧,包一轮下来,胳膊都酸了,就像是在跟粽子拔河一样。包好了一大盆粽子还要上锅蒸熟,在我们家乡,习惯将粽子蒸久一点,让它吸饱水分,使每一粒糯米都紧紧黏在一起。

这个过程下来,粽子连准备材料到包好蒸熟,就花费一大天的时间了,不过看着自己包好的粽子,就算过程再累也非常满足。包好的粽子可不能就这么放着,夏天不比冬天,常温放置,可能一晚上就坏了,因为现在天气实在是太热了,所以包好的粽子还是放进冰箱储存起来比较好。

而放进冰箱储存,也是有讲究的,吃不完的粽子,千万不要直接放冰箱里!美食君教你一妙招,放半年都新鲜。

有的人图省事,粽子放凉以后,直接塞在冷藏室中,想着吃的时候直接拿出来蒸一蒸,蒸热就能吃了。这样做只做对了一小半,我们来分析一下,放在冷藏室中是最省事的,但是有很大的问题。比如说包了太多粽子,但是粽子个个实在,吃起来是很慢的,一个人一天只能吃两个,消耗得慢。

冰箱被塞得满满的,根本腾不出空位来放其他东西,越看越糟心。而且粽子放在冷藏室中,水分会慢慢蒸发,放个三五天就会变得很硬,再想蒸软就很难了。时间长了,就算粽子放在冰箱中也很容易坏掉,那就浪费了,所以放在冷藏室里不可取。

美食君建议,包好的粽子吃不完,还是放在冷冻室中最好。包好的粽子还有余温的时候,就可以放进保鲜袋中装着,密封起来,这样能保留一些水汽在里面。等到彻底放凉的时候,放进冰箱下层的冷冻室中,按自己家每次要吃的分量分成一袋一袋的,这样之后想吃也方便取,直接拿一袋出来就可以了。用这个办法保存粽子,可以放半年,美食君的老家都是这么储存的,妈妈端午包的粽子,美食君国庆或是过年回家还能吃到。

冷冻的粽子吃前不需要再放进水里煮了,直接隔水蒸,大概蒸20分钟,等到冰化掉、粽子内部热起来就能吃了。这样做,就算粽子放了几个月,再蒸热来吃,口感还跟刚包好时一样,鲜香软糯,特别好吃。

责任编辑:Quan

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