澳洲亿忆网专栏美食想吃面包不用去买了,掌握好这技巧,在家也能做,香甜软乎吃嗨了

想吃面包不用去买了,掌握好这技巧,在家也能做,香甜软乎吃嗨了

2020-06-28 来源:Lily美食谈 阅读数 618 分享

早餐儿子迷上吃它,香甜软乎,做一次3天早餐不用愁,儿子吃嗨了。我们家平常的早餐都特别简单,要么是定时煮粥,要么就是吃的面包配牛奶,简单快手又营养美味。说到吃面包,以前经常都是在面包店里买现成的面包或者吐司,一次买多一些可以吃2-3天,早上再简单煎个鸡蛋,或者做个三明治啥的就搞定了。其实想要吃面包也不用每次都去买的,我们自己在家也可以做出松软好吃的面包来,味道一点也不比面包店里的差呢,而且自己做的没有任何添加,吃着更营养健康。喜欢什么口味都可以自由添加。

蒸包子馒头很多人都能信手捏来,但说到做面包很多人都不愿意尝试,其实并不难的,想要做出松软好吃的面包来,除了发面之外,揉面是至关重要的一步,面团需要揉出较为结实的半透明的薄膜(手套膜),这样的面团烤出来的面包口感才更松软拉丝。手动揉的话会比较费劲,但方法对了揉1个小时左右也是可以出来这个效果的,借助厨师机就更方便快捷一些。

?做面包建议选用中种发酵法,这样使面团组织达到柔软细腻的效果,制作的面包成品组织细腻柔软,并且长时间发酵也给面包带来比较独特的味道。烤出来的面包就更香。掌握好这个方法你在家也能做出好吃的面包来。这里跟大家分享的是:蜂蜜排包的做法,加入了蜂蜜一起烤制出来的排包,口感松软,还带有蜂蜜的甜而不腻。一口接着一口停不下嘴的节奏。想吃面包不用去买了,掌握好这技巧,在家也能做,香甜软乎吃嗨了。接下来一起来看看详细做法吧。

【蜂蜜排包】

材料

中种面团:高筋面粉210克、牛奶128克、酵母3克。

主面团:高筋面粉90克、奶粉10克、盐3克、蜜糖50克、全蛋液25克、牛奶15克、黄油 15克。

详细做法:

1、中种面团的所有材料(高筋面粉210克、牛奶128克、酵母3克)放入大碗里揉成团,盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

2、除黄油以外的所有材料(高筋面粉90克、奶粉10克、盐3克、蜜糖50克、全蛋液25克、牛奶15克)放入厨师机里,把发酵好的中种面团撕成小块一同放入厨师机里。

3、揉至面团光滑,然后加入软化的黄油,继续揉至可以拉出较为结实的半透明的薄膜即可。

4、揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜发酵30分钟。

5、松弛好的面团排气,分成10等份,滚圆,松弛10分钟。

6、取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

7、翻面后横放身前压出薄边。

8、由上往下卷起,做成长条的面卷。

9、依次放入烤盘里摆放整齐。

10、发酵至两倍大,刷上鸡蛋液,撒上白芝麻。

11、放入190度预热好的烤箱,烤19分钟。

出炉放在烤网上放凉即可上桌享用。这样一道家常版的:蜂蜜排包就做好啦,这样做出来的排包松软香甜,表面金黄诱人,还有芝麻的香,非常美味,当早餐吃或者是下午茶和宵夜点心都是非常棒的呢。早餐搭配上一杯牛奶和水果就搞定了。一次可以多烤一些,放凉后密封好吃2-3天都不会坏掉,做一次3天的早餐都不用发愁了,我们全家人都很喜欢这道早餐包,尤其是小朋友每回做都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、做面包的面团一定要揉至半透明的薄膜状态,建议借助厨师机来揉,这样更方便省事一些。

2、面包里也可以加入自己喜欢的馅料一起,还可以加入坚果,都各有风味。

3、刚烤好的面包虽然很香,但表面比较硬,建议放凉后变得松软更好吃。

责任编辑:Quan

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