澳洲亿忆网健康夏天,遇到此菜我从不还价,女性朋友要多吃,用它蒸包子特别香

夏天,遇到此菜我从不还价,女性朋友要多吃,用它蒸包子特别香

2020-06-30 来源:秀厨娘 阅读数 844 分享

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:夏天,遇到此菜我从不还价,女性朋友要多吃,用它蒸包子特别香!

每个人心目中,都有一种向往的美食,在大多数人心目中这种美食,都是来自于妈妈的味道。或是妈妈包的饺子,烙的大饼,再或者是妈妈做的一道普通的家常菜。我向往的美食就是妈妈做的茴香馅山东大包子。

夏天这菜是个宝,闻着臭吃着香,女性要多吃,现在正当季,别不懂吃!茴香菜地域性比较强,不是所有的地方都能买到,虽然婆家和娘家都在山东省,相距不到500公里,但是在婆家那边就很少见到茴香菜。在我老家农村赶集,新鲜的茴香菜才卖1块钱一斤,这次回娘家,妈妈买了一大捆茴香菜,给我们蒸茴香馅包子吃。

茴香菜又叫香丝菜,它富含胡萝卜素、钙、铁和维生素B等营养物质,茴香的主要成分是茴香油,能促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、缓解痉挛、减轻疼痛,散寒的功效,女性行经期可以多吃一些茴香菜,能够在一定程度上减轻腹痛症状。茴香菜的香味非常特殊,对于不爱吃茴香的人来说,茴香的这种香味就是刺鼻的“青草味”和“臭味”。

茴香馅大包子做法:

准备食材:茴香、面粉、五花肉、盐、生抽、猪油、香油、五香粉。

第一步:在做面食时,不管做什么面食,都要先把面和好,这样可以利用醒面或者是发面的时间来调馅,合理分配时间。把3斤面粉装入盆中,倒入5克酵母粉,搅拌均匀后,用30度左右的温水,和成偏软一点的面团,然后发酵至两倍大。

第二步:将五花肉切成0.5厘米大小的正方体小肉粒,加入适量的生抽、蚝油、料酒、五香粉、香油、盐,搅拌均匀,腌制20分钟。

第三步:择掉茴香菜中的黄叶、烂叶,清洗干净,控干水分后,切成小段,装到盆内,加入2克食用碱,翻拌均匀。调馅时加碱,是我妈妈蒸茴香包子或者是韭菜包子时,菜馅翠绿不发黄的秘诀,大家可以借鉴一下。

第四步:将茴香菜装入到盛肉的盆内,搅拌均匀后,浇上熬化的猪大油,然后加上盐,搅拌均匀。包茴香馅的包子加猪大油调馅,吃着格外香。

第五步:面团发酵好后,揉面排气,搓成长条,下成大小均匀的面剂,然后用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮,放入两大勺菜馅,转圈拿褶包起来。

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第六步:包子全都包好后,放入蒸锅中,盖上锅盖,二次醒发十五分钟,然后开大火蒸,上蒸汽后,蒸20分钟,关火后,再焖3分钟,即可出锅。

营养美味的茴香馅大包子就蒸好了,咬上一口,吃着特别香!喜欢的朋友,趁现在茴香菜正当季,赶快做给家人尝尝吧!

温馨小贴士:调肉馅时,记得在肉馅里打一个鸡蛋。浇上烧热的猪油,激发出茴香菜的香味,用猪油调肉馅,吃着更香。

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责任编辑:Quan

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