澳洲亿忆网专栏美食我和女儿的午餐,5种食材一锅出,好做好吃少流汗,真省事

我和女儿的午餐,5种食材一锅出,好做好吃少流汗,真省事

2020-08-05 来源:柴米饭饭 阅读数 744 分享

我和女儿的午餐,5种食材一锅出,好做好吃少流汗,真省事!最近几天特别热,尤其是中午,从窗户里吹进来的风都是烫的,这样的天气大家都喜欢呆在空调房里,闷热的厨房谁也不想多呆吧。不过眼下正是孩子的暑假期,孩子在家,一日三餐一定是少不了的,即使天热,午餐也要做。

我家中午一般就我和女儿两个人在家吃,做多了也吃不完。多数都是只炒一个菜,或者做饭菜一锅出。今天中午用5种食材炒了一个菜,有肉、芹菜、花菜、洋葱、香菇,荤素搭配,味道很不错。我女儿不喜欢吃某一种蔬菜单独炒,但是喜欢这种大杂烩,多种食材,味道相互渗透,鲜香味更浓。做法也简单省事,食材处理好,依次下锅就好。天热这样吃,少流汗,超省事。

五花肉炒时蔬

【食材】五花肉、洋葱、香菇、花菜、芹菜、葱、姜、干辣椒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、香醋

【具体做法】

1,五花肉一小块,洗净后切成薄片。准备一些葱、姜、干辣椒,分别切碎。

2,洋葱一块,切成丝。香菇几朵,切成片。

3,芹菜洗净,切成段。花菜洗净,切成小朵。然后把芹菜段开水下锅,大火再次煮开后捞出沥干水分,然后再下入花菜,焯水至6分熟也捞出备用。

4,热锅倒油,油热后倒入五花肉中小火煸炒,炒出里面多余的油脂。

5,倒入葱、姜和干辣椒,再加入半勺老抽、半勺料酒、1勺生抽,大火炒出香味。

6,接下来倒入香菇,大火炒软,然后再倒入洋葱继续大火炒至6分熟。

7,最后倒入焯水的芹菜和花菜,大火炒至食材断生,再加入盐、白糖、孜然粉、香醋调味,炒匀就可以出锅了。

5种食材一锅出,有肉有菜,荤素搭配,味道真的很不错。每人再来一碗米饭,午餐就解决了。一锅出,懒人菜,简单省事,特别适合夏天吃。

烹饪小贴士:

1,芹菜和花菜在炒之前最好焯水,这样芹菜可以更快炒熟,营养流失少,颜色也会更翠绿。而花菜焯水可以去除草酸,还能更彻底地清洁蔬菜,吃起来更安全。

2,香菇和洋葱都是鲜味食材,但是香菇耐炒,需要提前下锅,快炒熟之后再放入洋葱炒出鲜味,然后再下入芹菜和花菜,按照这个顺序下锅,味道一定错不了。

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责任编辑:Quan

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