澳洲亿忆网健康小米是“五谷之王”,可糖尿病人喝小米粥,是升血糖还是降血糖?

小米是“五谷之王”,可糖尿病人喝小米粥,是升血糖还是降血糖?

2020-08-13 来源:爆炸营养课堂 阅读数 539 分享

关于糖尿病人喝粥的问题一直存在很大争议,有些人认为小米是粗杂粮的一种,熬粥喝对血糖影响不大。有些人则认为,小米熬成粥以后变得软糯香甜,糖尿病人喝就像喝“糖水”一样。

糖尿病人喝小米粥,是升血糖还是降血糖?

的确,小米跟燕麦、藜麦、糙米等粗杂粮相比,膳食纤维含量更低,熬制之后质地柔软,也更容易消化。很多人把小米粥当做养胃的佳品,就是因为小米粥吃起来让人很舒服,给肠胃造成的负担更小。

但是对于糖尿病人来说,清香软糯的小米粥并不一定适合。根据《中国食物成分表》中的数据显示,小米熬成粥以后,血糖生成指数高达93.6,小米做成小米饭的血糖生成指数也有71,血糖生成指数越高的食物糖尿病人越应该远离。

有的人要说了,小米有粘性和非粘性两种,可以选择非粘性的小米,但其实非粘性的小米在浸泡20分钟以后,做成小米饭的GI值也高达79。从这些数据来看,小米不管是熬成粥还是做成小米饭,不管是粘性还是非粘性,都不适宜糖尿病人吃。

但是小米粥跟糖水不同的是,糖水的营养价值较低,而小米的营养价值在谷类中属于“五谷之王”,它的B族维生素、胡萝卜素、蛋白质、钾元素等营养素含量更是高于普通的精白米面。所以跟喝糖水不同的是,它能为人体补充大量营养。

如果实在想吃,可以把小米替换一部分米饭,做成两米饭或两米粥,熬制时间不要过长,这样少喝一点没有什么问题。但如果是熬制时间较长的小米粥,尽量还是不要喝了。

对于血糖正常的健康人来说,经常吃小米粥小米饭无疑是一个非常健康的选择,如果是血压有问题的人,更要多吃小米制品,因为小米的钾含量突出,对于调节血压有很大帮助。

对于糖尿病人能不能喝小米粥的问题,你还有哪些疑问吗?不妨在评论区留言,分享你的生活经验。

责任编辑:Quan

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