澳洲亿忆网健康这两样素菜一起炒,不放肉也很香,难怪儿子爱吃,秋天吃它特营养

这两样素菜一起炒,不放肉也很香,难怪儿子爱吃,秋天吃它特营养

2020-08-29 来源:Lily美食谈 阅读数 1092 分享

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这两样素菜一起炒,不放肉也很香,难怪儿子爱吃,秋天吃它特营养。入秋后,很多人都开始进入“贴秋膘”的饮食模式了,其实初秋气候依然还是很炎热的,这个时候不建议盲目大补,吃太多大鱼大肉的容易给肠胃造成负担。除此之外,热量摄入过多还容易导致身材肥胖。比起吃大鱼大肉,多吃素菜也是非常健康的选择,很多小朋友都不爱吃素菜,但素菜中的菌类食材却是小朋友的最爱,我们家小朋友特别喜欢蘑菇,蘑菇中含有多种氨基酸,这让是素菜它也具有和肉菜媲美的鲜甜味道,因此菌类食材也有“素中之荤”的美誉,而且口感“肉肉”的,备受食客们的喜爱。蘑菇的营养价值也非常丰富,贴秋膘吃它既能给身体补充营养,还不容易长胖。

菌类食材的品种也有非常多,秋天也是吃蘑菇的季节,现在的人工栽培技术,市场上有很多菌类食材都是一年四季都能吃得上的,最常见的菌类食材就是香菇、金针菇、木耳、杏鲍菇等等。每一种菌类食材都有它自己独特的风味,这里要分享的是:蚝油焖双菇,双菇分别指的是香菇和杏鲍菇。香菇中含有丰富的膳食纤维,能够促进消化,其中的香菇多糖,可以帮助提高免疫力;麦角甾醇物质有利于钙和磷的吸收,对孩子骨骼生长有一定的好处。口感鲜甜爽滑,是人们餐桌上最常见的蘑菇食材之一。而杏鲍菇具有杏仁香味及如鲍鱼的口感,脆滑、爽口,肉质特别肥厚,营养也很丰富,蛋白质是猪肉4倍。把这两种菌类食材搭配在一起焖,味道鲜上加鲜,不放肉炒也很香,难怪儿子爱吃。

蚝油焖双菇的做法也特别简单,杏鲍菇我们在切的时候,可以切厚块一些,然后两面切花刀,这样可以方便杏鲍菇更入味。调一个很鲜甜的蚝油料汁,家人少许蚝油、生抽和少许的白砂糖,这样做出来的蚝油料汁味道更鲜甜,蘑菇切好后我们可以先焯水去掉杂质,然后下锅炒一炒,家人料汁焖汁汤汁浓稠勾芡即可。做法简单,鲜甜又营养,大人小孩都很爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

【蚝油焖双菇】

准备食材:杏鲍菇一颗、鲜香菇适量、葱少许。

准备配料:油盐适量、蚝油1大勺、酱油适量、糖少许、水淀粉适量。

详细做法:

1、鲜香菇洗净切片待用、葱洗净切葱花待用。

2、杏鲍菇洗净切厚块,然后两面切刀花待用。(切花刀这样焖的时候更容易入味)。

3、准备一个小碗来调料汁,碗里加入1大勺蚝油、适量酱油、少许糖,盐少许搅拌均匀待用。

3、锅烧热,热锅凉油。

4、将杏鲍菇和香菇一同下锅煸炒。(蘑菇我们也可以先焯水去掉杂质)。

5、煸炒片刻后,倒入我们提前调好的蚝油料汁下锅。

6、翻炒均匀,盖上盖子焖煮几分钟。

7、将蘑菇焖至熟透,倒入适量的淀粉水下锅勾芡炒匀即可。

出锅装盘,趁热撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的:蚝油焖双菇就做好啦,这样焖出来的蘑菇鲜香入味,杏鲍菇肉质肥厚,鲜甜多汁,带有独特的杏鲍菇香味,加上上爽滑鲜香的香菇一个焖,搭配上鲜甜的蚝油料汁一起焖,味道鲜上加鲜,虽然没有放一块肉一起焖,但味道好营养高,比放肉炒还香,不爱吃素菜但小朋友也很喜欢这道蚝油焖双菇,做法还特别简单,我们家隔三差五准做一次。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、杏鲍菇切厚块,然后两面都要切花刀,这样做出来的杏鲍菇更容易入味,口感更佳。

2、蚝油料汁里加入了少许的生抽和白糖,这样做出来的料汁味道更鲜甜。

3、这里做的是蚝汁鲜甜口味的,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的小米辣一起焖,也是很开胃下饭的。小朋友吃建议清淡一些。

责任编辑:Quan

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