澳洲亿忆网专栏美食白露过后,猪蹄和蔬菜之王是绝配!炖一炖鲜香味美,解馋还润燥

白露过后,猪蹄和蔬菜之王是绝配!炖一炖鲜香味美,解馋还润燥

2020-09-16 来源:第一美食 阅读数 487 分享

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入秋以后,大家在贴秋膘的时候一定要注意热量过盛的问题,以免太多的热量转化成脂肪堆积在体内、产生发胖的现象。贴补还需循序渐渐,荤素搭配才均衡好吸收。

今天,就用猪蹄和“蔬菜之王”一起搭配给大家做一道鲜香味美、解馋还润燥的营养大餐。相比较其他荤菜,猪蹄的胶原蛋白更为丰富,不用太多担心发胖的问题,而在民间有蔬菜之王美誉的莲藕,更是秋天不可错过的润燥好食材,简单一炖、香到流口水。

1.首先,我们准备适量的干花生,一节莲藕和两猪蹄。

2.花生提前用清水浸泡一个小时,泡软以后更容易煮熟,口感更加软糯 ;莲藕削去外皮后切成均匀的滚刀块;生姜一块拍散;再准备一个小碗,放入3勺台菇酱、4勺海鲜酱、1勺排骨酱,把猪蹄再用小刀刮一遍,去除残留的猪毛,然后从中间劈开、剁成均匀小块。

3.锅内烧水,把猪蹄冷水放入锅中焯一下水,大约焯水2分钟,打去锅中的浮沫,把猪蹄倒出来,用清水洗干净。

4.下面,我们把猪蹄煸炒一下:把锅烧热、加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油、留少许底油,把猪蹄倒入锅中,开中火煸炒一下,炒出多余的油脂。

5.闻到香味以后淋入一些高度白酒去除腥味,再放入刚刚准备好的生姜和酱料,颠锅翻炒给猪蹄上色。

6.然后 放入花生米和藕片,继续翻炒几下,加入适量的清水没过猪蹄,再放入食盐、胡椒粉、白糖搅拌均匀。

7.大火烧开以后倒入高压锅中,开小火压20分钟,给猪蹄入味。

8.20分钟以后关火,把猪蹄倒出来,汤汁沥在锅中。

9.然后开大火把汤汁收浓一些,均匀淋在猪蹄上面,撒上葱花、美味即成。

好了,这道软糯鲜美的莲藕焖猪蹄就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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