澳洲亿忆网专栏旅游又到杭州最香季节了!满城桂花味的临安,这几处赏桂之地必须打卡

又到杭州最香季节了!满城桂花味的临安,这几处赏桂之地必须打卡

2020-09-21 来源:有间食堂 阅读数 665 分享

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杭州一到秋天就成了桂花味道的城市了,桂花的花期短,一旦开起来,众花齐开,芬芳自来,这个时候来去沐浴一次桂花的香气了,除此之外,杭州人喜爱的还是将桂花入馔,做成桂花糖或是桂花蜜或桂花茶……

以桂花入馏古已有之,战国时期已有用桂花酿制的桂酒,宋代又有用桂花做的“广寒糕”。至秋桂花飘香之际,“采桂英去青蒂,洒以甘草水和米春粉,炊作糕”,将采摘的桂花去掉青蒂,用甘草水将花与米粉和在一起,蒸制成糕。

桂花分为四种,金桂、银桂、丹桂、四季桂,按香气值来排名的话,金桂银桂的香气最佳,混合着紫罗兰酮与芳樟醇等香味物质的桂花香,甜而不腻,清新雅致里透着安宁的味道。按颜值来分的话,有着橙黄、橙红和朱红色的丹桂排第一位。一年四季皆开花的是四季桂,它和丹桂一样,香气最淡。

如果是吃桂花的话,银桂金桂入选最佳,懂得桂花之味的杭州人每年待桂花开时,都会制作一罐糖桂花,留待加入和桂花相关的美食中,只需一小撮的量就能让一道食物的口感转变成清甜香润。

做糖桂花需要经历打桂花、卤桂花、最后变成糖桂花,打桂花是一次奇妙的体验,阴干天气不好打,要待天晴的大清早,太阳还没有出来之时,这时打桂花,落英如雨。打完桂花之后再过筛,去去除夹杂在桂花里面的枝叶,再手工筛一遍,除去小粒的杂质,完成这一个步骤之后需要卤桂花,新鲜的桂花会带一些苦涩的味道,要将这些味道去除,只有通过卤的方法令其消散。

最后到达做糖桂花这步,先去除腌制糖桂花时的盐分,再以粗粒的白砂糖揉拌桂花干,这是传统的糖桂花制作方法。

也有简单一点的方法,新鲜桂花过筛,将花梗、树叶、枯枝等剔除干净,阴晾至干燥,再用白砂糖轻搓,最后一层白糖一层桂花腌制上几天,直到两者融合成糖桂花。

在做成糖桂花之前,来杭州打卡几处赏桂之处,如果来到杭州,随便问一个路人甲,哪里去赏桂?他们大多会指向满觉陇。每年秋季,满觉陇就自动变成一副色彩画,遍地都是掉落的桂花,闻着桂花香味踏步其中,单是闻着桂花香就令人沉醉。

满觉陇家家户户门前都有桂花树 ,等到天晴,门口都会用竹篾晒着桂花糖,遇到就不妨带一点回家,是很棒的伴手礼。这里还有不少桂花周边,桂花栗子羹、桂花糕、干桂花、桂花茶…

另一处赏桂之地为杭州植物园。植物园内桂花紫薇园,种着20余个品种的2000多株桂花,还间种了300多株紫薇,其中一棵镇园之宝“丹桂王”,足有十米多高,盛花的时候满树橙红,非常夺目。

自带语境的灵隐寺,“桂子月中落,天香云外飘”也是唐诗中关于灵隐寺的描述 ,灵隐寺的秋天是被桂花染黄的。相比较其它地方赏桂之处,灵隐寺的桂花平添了几分古韵禅意,尤其当寺庙内钟声敲响之时,伴着钟声拾级而上,找一个僻静之处落坐,静观那星星点点的每一朵都带着香气的桂花,倒也有些“人闲桂花落,夜静春山空”的意境了。

沿着西湖走也能偶遇到桂花,在杨公堤一带虽不及满觉陇那般密集,但结合着沿途景致,却也别有另一番情趣。

虎跑公园在西湖往南之处,这里的桂花也属于季节订制单品,只有秋季才有,如果你来到虎跑公园,顺着山势拾级而上,在虎跑泉边,翠樾堂、罗汉堂内,还有月带池边都可可以轻易看到上百年的桂花树。

责任编辑:Quan

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