澳洲亿忆网专栏美食韭菜和它是绝配,大火一炒就出锅,鲜美好滋味,要试试

韭菜和它是绝配,大火一炒就出锅,鲜美好滋味,要试试

2020-10-22 来源:柴米饭饭 阅读数 978 分享

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韭菜和它是绝配,大火一炒就出锅,鲜香好滋味,要试试!秋天的韭菜虽然不像春天那般鲜嫩,但是它的韭香味依旧浓郁,仍然是我们日常餐桌上不可多得的鲜味食材。韭菜自带鲜味,属于百搭食材,最常见的吃法就是入馅和炒着吃。韭菜炒着吃最经典的搭配就是鸡蛋,但是除了鸡蛋还有很多搭配值得尝试,比如今天这道杏鲍菇炒韭菜,简单的做法,味道却异常鲜美。

杏鲍菇又叫鸡腿菇,质地细腻紧实,口感脆嫩,自带蘑菇的鲜味,是营养价值非常高的食材。杏鲍菇热量也非常低,几乎不含脂肪,适合保持体重的人食用,常吃对于增强体质也有帮助。和韭菜搭配,两种食材,各自的鲜香味互相渗透,鲜上加鲜,不用太多调味料就非常好吃。这道菜做法也简单快手,大火一炒就出锅,倍鲜美,要试试。

杏鲍菇炒韭菜

【食材】韭菜、杏鲍菇、干辣椒、老抽、生抽、姜、盐

【具体做法】

1,杏鲍菇洗净,直接撕成条,撕成条比用刀切成条更好吃。韭菜摘洗干净,沥干水分后切成段。?

2,热锅凉油,放入姜丝和干辣椒一起炒香。?

3,倒入杏鲍菇,大火炒软。?

4,加入少许老抽和生抽,大火炒出酱香味。?

5,倒入韭菜,大火翻炒几下,然后加入盐调味就可以了。

这道菜特别快,下锅大火一炒,两分钟不到就上桌。盛入碗中,?韭菜的香味和杏鲍菇的鲜味扑面而来,鲜香浓郁,开胃好吃。

饭饭小贴士:

1,杏鲍菇撕成条,在炒的时候更好入味,比刀切的吃起来口感更好。

2,韭菜易熟,倒入锅中,需要大火快炒,断生即可关火。不要久炒,不然菜色和口感都会大打折扣。

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责任编辑:Quan

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