澳洲亿忆网专栏美食煮银耳羹总是不出胶?记住“2窍门1不做”,银耳出胶快,更粘稠

煮银耳羹总是不出胶?记住“2窍门1不做”,银耳出胶快,更粘稠

2021-01-22 来源:舌尖尝美食 阅读数 837 分享

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“煮银耳羹”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:煮银耳羹时,记住“2窍门1不做”,银耳出胶快,粘稠更好喝

冬天,时不时喝一碗银耳羹,美容更养颜,银耳羹我常搭配红枣和枸杞,粘稠好喝,而且价值更丰富,我们都知道煮银耳羹,需要将其胶质充分煮出才算成功,而很多人在家煮银耳羹却总是不能很好出胶,其实我们将其“2窍门1不做”掌握好,银耳便能出胶快,口感好,且易于被人体所吸收,下午茶,别总是去饮品店买,自己在家煮一碗银耳羹,吃着更加过瘾,下面我便会将银耳羹的做法分享给大家,喜欢喝银耳羹就能自己动手做了。

银耳羹的做法:

备用食材:银耳1朵,红枣10颗,枸杞1小把,冰糖少许,水适量;

制作过程:第一步,银耳一朵,事先放入在冷水中浸泡,2个小时的时间,让银耳充分泡发,时间不充足,可以放入温水中浸泡一个小时,银耳泡发后;

第二步,将银耳去掉根部,用手撕成小朵,尽量要碎一点,银耳放入在锅中,加上水,冷水开始煮,大火锅开后,转小火继续煮;

第三步,红枣准备出几个,将其搓洗干净,去掉核,待银耳煮了20分钟的时间,便可看到微微出胶了,这个时候放入红枣一同煮,顺时针搅拌30秒;

第四步,同样用小火慢煮,准备一把枸杞,事先用温水泡一泡,待用,待银耳用小火熬了40分钟的时间,胶质满满,这个时候放入枸杞,再加上一把冰糖;

第五步,煮至冰糖完全融化,就可以关火了,别急着喝,关火后加上盖子焖半个小时,盛出银耳羹,便可喝。

小编总结:下午茶,美美地喝一碗银耳羹,身上舒服,还美容养颜,银耳羹可随意搭配食材,红枣、枸杞、莲子、百合等等都可以,煮银耳羹的时候,掌握几个小窍门,银耳羹便能出胶快,而且口感粘稠,非常好喝,这银耳羹要比外面买的饮品好多了,喜欢当然不能错过了学习,尤其是女孩子,隔三差五煮一碗银耳羹,好处非常多,冬天干燥,就要多喝银耳羹,补水又润燥,我特别喜欢用银耳、红枣和枸杞做搭配,煮的银耳羹营养与美味齐全。

烹饪小技巧:

1、银耳泡发有窍门,不可用太热的水,否则很容易会让银耳泡烂,一般我会用冷水浸泡,2个小时以上的时间,银耳完全泡发了,煮银耳羹效果才能更加好,当然了用温水浸泡也可以,注意不可超过30度;

2、煮银耳羹,冷水下锅,需要一次性将水加足,不可出现中途另外加水的情况,否则银耳羹的口感和价值都会受到影响,影响其出胶,效果大打折扣,一般按照银耳和水1:3的比例便足够了,当然了水也不建议放太多,否则成品不好;

3、煮银耳羹全程用小火,更易出胶,一般要煮30-40分钟的时间,银耳羹的口感才会更好,银耳羹煮好后,别急着喝,将其焖一会,银耳羹的口感会更加好,我是用电饭锅煮的,聚热性强,因此不担心会放凉。

如果你也喜欢喝银耳羹,欢迎收藏学习这个做法,或者是将其分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

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