澳洲亿忆网专栏美食年夜饭必备冷切盘,黄瓜和五花肉卷一卷,清爽解腻味道足,特大方

年夜饭必备冷切盘,黄瓜和五花肉卷一卷,清爽解腻味道足,特大方

2021-01-23 来源:舌尖尝美食 阅读数 778 分享

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“蒜泥白肉”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:年夜饭必备这道菜,黄瓜和五花肉卷一卷,清爽解腻味道足,特大方

年夜饭,当然少不了要有一道冷切盘,清爽可口更解腻,冷切盘并非只能用素菜做,五花肉做冷切盘也同样是很不错的选择,用五花肉煮一煮,切成片,和黄瓜卷一卷,吃着特别清爽,而且关键上桌也大方,这道冷切盘的做法很简单,而且所需时间也并不长,在短时间内便可将其搞得定,这道菜就连平常不爱吃肥肉的人也会爱上,下面我便会将这道用五花肉做的蒜泥白肉做法分享给大家。

蒜泥白肉的做法:

备用食材:五花肉250克,红油50克,大蒜40克,复制酱油30克,香油10克,蚝油10克,小葱10克,黄瓜1根;

制作过程:第一步,一块五花肉,用清水冲洗干净后,冷水放入在锅中,大葱切成段,生姜切成片,一同放入在锅中,同时在锅中加上点料酒和花椒;

第二步,大火煮开,用勺子将表面的浮沫撇干净,转至小火继续煮,煮至用筷子可以轻松扎透猪肉,五花肉全熟后,就可以捞出来了;

第三步,让其自然冷却,这个过程中,黄瓜一根,削去皮,切成薄一点的片,差不多10厘米长、2毫米厚,香葱择洗干净切成葱花,大蒜捣成蒜泥;

第四步,冷却好的猪肉切成与黄瓜一般薄厚长短的薄片,每一片猪肉中卷入一片黄瓜,摆放在盘子中,待用,准备一个碗,放入复制酱油、辣椒红油、香油和蚝油;

第五步,再加上葱花,混合搅拌成蒜泥汁,均匀淋在猪肉卷上,这道菜也就做好了,可以上桌吃了。

小编总结:蒜泥白肉是川菜中非常经典的一道,其清爽可口,因为搭配了蔬菜,吃着一点也不会让人觉得腻,黄瓜片、青笋片等都可以我,完全可以根据个人的喜好来搭配,年夜饭别都做成热乎乎的菜,这冷却盘也是很重要的,这道蒜泥白肉大方上档次,出现在年夜饭的饭桌上特别有面子,味道足,摆盘也好看,让人吃一次便会爱上,这冷切盘的做法很简单,自己亲手做,比在饭店吃好多了,学会了蒜泥白肉的这个做法,以后想吃也能随手做。

烹饪小技巧:

1、煮猪肉的时候,记得要冷水下锅,可以更好将其血水逼出,吃着更加清爽,另外添加葱姜等,可以帮助去除腥味,五花肉煮一会,会看到锅面有浮沫,需要将其撇干净,想要五花肉完全煮熟,大概需要30分钟的时间,大家可以用筷子扎一下,能轻松扎透就说明可以了;

2、煮好的五花肉需要切成薄薄的片,吃着才不会感觉腻,如果觉得不好切,可以待其自然晾凉后放冰箱中冻几分钟,更易切薄片,黄瓜片和肉片的大小薄厚一致,看上去更美观;

3、如果觉得做复制酱油比较麻烦,可以选择用生抽加白糖代替,喜欢吃辣可以多放点辣椒油,加上一点点味精可以帮助提鲜,但不喜欢可以不放,这道菜如果是在天热的时候做,可以做好后放冰箱冷藏一会,吃着更加爽口。

如果你认为这道蒜泥白肉的做法还不错,欢迎将其收藏学习,或者是分享更需要的人!

责任编辑:Quan

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