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大寒过后,多吃“1米1肉1瓜”,增强体质少生病,大人孩子皆宜

2021-01-25 来源:舌尖尝美食 阅读数 703 分享

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嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“冬瓜薏米排骨汤”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:大寒过后,多吃这“1米1肉1瓜”增强体质少生病,大人孩子皆宜

如今处于大寒节气期间,南北方天都比较冷,多吃“1米1肉1瓜”,简单炖一炖做成汤,营养滋补,可以帮助增强体质、少生病,这汤是我家每年这个时间段常会吃的一种,薏米、排骨和冬瓜这三样,有荤有素,营养价值相当丰富,这汤大人和小孩皆宜吃,下面我便会将其做法分享给大家,大寒节气经常这样吃,对家人的身体也非常有好处,冬瓜薏米排骨汤的这个做法无需太多的技巧便可轻松就搞定。

冬瓜薏米排骨汤的做法:

备用食材:排骨200克,薏米一把,食盐少许,冬瓜1块,生姜2片,葱1根,黄酒1勺;

制作过程:第一步,排骨剁成小块,用清水冲洗干净,薏米准备出少许,事先放入在清水中浸泡一会,生姜切2片用,在锅中添上水,冷水放入排骨,加上几片生姜;

第二步,焯下水,待锅开后,将锅面的浮沫撇干净,加入一勺黄酒,继续煮20分钟,将排骨捞出来,用温水冲洗干净,控水,冬瓜一块削去皮;

第三步,将冬瓜切成块,炒锅中添上少许的食用油,烧热后放入冬瓜块,小火翻炒,将冬瓜块炒2分钟,加上适量的水,尽可能多一些,不要中途另外加;

第四步,待将水烧开后,放入事先浸泡好的薏米,继续煮,5分钟的时间,将事先处理好的排骨放入,煮40分钟的时间,让排骨肉变得软烂;

第五步,加上点食盐调味,继续煮几分钟入味,这汤便做好了,关火,将其盛出在碗中,趁热吃,一边吃肉一边喝汤。

小编总结:冬日的餐桌上,做这道冬瓜薏米排骨汤,热乎乎的,家人的胃口也能很好被打开,吃饭特别香,大寒节气过后,多给家人吃这汤,增强体质少生病,家人顺顺利利度过这个冬天,这汤无需过多的技巧便可做好上桌,比饭店卖的排骨汤好多了,不管是当作家常菜吃,亦或是家里来客人的时候做都是很不错的选择,这汤大人和小孩都很适合吃,喜欢当然不能错过了学习,1米1肉1瓜,无需过多的调味搭配,汤清爽更美味。

烹饪小技巧:

1、排骨事先焯水的时候可以多炖一会,是为了避免加入冬瓜汤中炖的时间太久,从而会影响到冬瓜的口感,排骨焯水要用冷水下锅,加上生姜和黄酒都可帮助去腥,因此是不可少的;

2、薏米事先泡水,是为了更加方便煮,冬瓜事先过油煸炒,再加水煮,炖好的汤口感更佳,但记得炒冬瓜的时候不要放太多油,避免吃着太油腻,加水要一次性多放点,中途如果另外加水,会影响到整体的口感和价值;

3、这汤炖煮的时间根据实际情况来定,煮至排骨肉完全变得软烂便可,无需添加其他调味料,只放盐更清爽,但也要记得在出锅前放,出锅可以撒上点葱花,提香。

如果你认为这冬瓜薏米排骨汤的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

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