澳洲亿忆网专栏美食小辰光的烂糊面,挂汤又挂心

小辰光的烂糊面,挂汤又挂心

2021-01-28 来源:澎湃-湃客 阅读数 980 分享

本篇内容为转载/翻译内容,仅代表原文作者或原媒体观点,不代表本平台立场。

老里八早的日子太清苦,门槛精的上海人会煮一碗烂糊面,面条煮到涨开后吃更有饱腹感,经济问题解决了,胃也勉强对付过去了。

烂糊面,说起这三个字是有共鸣的,可要真的细究起回忆来,分歧就出现了——

它简单到了极点,却又难在无人肯复刻

秦卓男

但她坦白,自己从来没有教过徒弟,因为这本该就是一道属于“家”的菜,极简单,但也可以极讲究。在大多数时候,你宁愿将它煮给最亲的人吃。

“能成形却不烂,有汤水但黏稠”

食材准备

01.

食材比例如下

▼八分熟的面条,表面已被烫去淀粉▼

03.

另起一锅,放入三块硬币大小的猪油,

04.

做法就是这样,简单到不行,

烂糊面真的很神奇,

阅读原文

责任编辑:Quan

*以上内容转载自澎湃-湃客,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

下载APP

手机亿忆

亿忆澳洲

返回顶部

web analytics shopify traffic stats web analytics