澳洲亿忆网专栏美食鸡身上的一宝,虽不起眼但却美味,高蛋白低脂肪,遇到别错过

鸡身上的一宝,虽不起眼但却美味,高蛋白低脂肪,遇到别错过

2021-02-23 来源:舌尖尝美食 阅读数 613 分享

本篇内容为转载/翻译内容,仅代表原文作者或原媒体观点,不代表本平台立场。

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“辣炒鸡心”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:它是鸡身上的一宝,虽不起眼但却美味,高蛋白低脂肪,遇到别错过

鸡身上能吃的部位有很多,但却有一种不得到人们的重视,这便是鸡心,鸡心虽说不起眼,但却含有丰富的蛋白质,而脂肪含量却又很低,对于这样的好食材错过吃真的是可惜了,鸡心的价格相对比较实惠,符合大众的消费,虽说不起眼,但味道却非常好,我特别喜欢吃辣炒鸡心这道菜,简单的搭配,便可让鸡心的味道变得非常美味,吃一次便能爱上,下面我便将辣炒鸡心的做法分享给大家。

请点击输入图片描述(最多18字)

辣炒鸡心的做法:

备用食材:鸡心500克,小米辣2个,胡萝卜半根,孜然8克,干辣椒3个,白芝麻少许;

请点击输入图片描述(最多18字)

制作过程:第一步,鸡心一斤,将其处理干净,在锅中添上水,冷水放入鸡心,开锅后,焯水一分钟,将鸡心捞出,清洗干净,切去心管部分;

请点击输入图片描述(最多18字)

第二步,去油、去膜,将鸡心处理得当,从中间切开,再次冲洗干净,将鸡心放入一个大碗中,加上料酒、十三香和少许的食盐,腌制10分钟;

请点击输入图片描述(最多18字)

第三步,辣椒切成滚刀块,胡萝卜切成薄片,葱姜蒜也分别准备出需要的量,炒锅置于火上烧热,加上食用油,凉油放入红椒和孜然,小火炒香;

请点击输入图片描述(最多18字)

第四步,加入少许的蒜蓉和辣椒酱,放入葱姜末,炒一下,放入胡萝卜片,快速翻炒均匀,加上点白糖提鲜,放入少许的生抽和酱油,将鸡心下锅;

请点击输入图片描述(最多18字)

第五步,快速翻炒,让鸡心粘附料汁,加入辣椒,快速翻炒下,炒至辣椒断生,撒上点白芝麻做点缀,这道菜就做好了,关火盛出在盘中,上桌。

小编总结:鸡心的吃法非常多,爆炒鸡心、鸡心粥、烤鸡心等都是非常不错的选择,鸡心的不同做法,口感也各有不同,鸡心作为鸡身上的一宝,虽说并不如鸡爪、鸡腿、鸡胸等受大众的喜欢,但其实鸡心的价值还是非常高的,高蛋白、低脂肪,营养美味更健康,鸡心的多种不同做法,非常建议大家可以学习,以后想吃便可随手做,这款孜然鸡心,有一种在家吃烧烤的感觉,喜欢的别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、鸡心焯水,可以去除其中的杂质,吃着更加干净卫生,焯水时间不可长,冷水下锅,待锅开后煮1分钟便可,焯水时间太长,鸡心容易变老,影响口感,鸡心上的血管、膜等都要去除干净,吃着口感才更好,所以事先一定要去除干净才可;

2、鸡心要事先腌制一会,帮助去除腥味,配菜可以多搭配点,胡萝卜、辣椒、葱姜蒜等等,提鲜,喜欢吃辣的建议用小米辣,辣味足,做这道菜更加美味,蒜蓉辣椒酱也是这道菜好吃的关键,不可少,当然了也可以用豆瓣酱代替;

3、炒鸡心,需要大火快炒,快速出锅,鸡心才更鲜嫩,因此我做这道菜,会先将其他的配菜都炒好,最后放入鸡心炒,辣椒最后下锅,炒至断生便可,撒上点白芝麻点缀看上去更美观。

如果你认为鸡心的这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

责任编辑:Quan

*以上内容转载自舌尖尝美食,亿忆网对内容或做细微删改,不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。

下载APP

手机亿忆

亿忆澳洲

返回顶部

web analytics shopify traffic stats web analytics