澳洲亿忆网专栏美食告诉你小窍门,这样挑的鸡蛋新鲜,不散黄,教你蒸出好吃的鸡蛋

告诉你小窍门,这样挑的鸡蛋新鲜,不散黄,教你蒸出好吃的鸡蛋

2021-03-04 来源:懒人厨房 阅读数 827 分享

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鸡蛋,是我们日常生活中最常见的食物之一了,它的做法超级多,煎、炒、卤、炸、煮,样样都可以。

大家买鸡蛋的时候,有没有遇到过散黄的鸡蛋?这就是不新鲜的鸡蛋,放太久了。

那我们应该如何挑选新鲜的鸡蛋呢?

在挑选鸡蛋的时候,我们要牢记3要1不要。

首先说下三要:要看,要听,要闻。

一要看,看鸡蛋的表壳够不够光滑;二要听,晃动鸡蛋,听听有没有异响;三要闻,闻闻鸡蛋有没有异味。

再说“一不要”:如果鸡蛋放在水里面是漂浮的,这样的鸡蛋就可以扔掉了,这就是“一不要”。

排除这几种后,大家一定能挑选出新鲜的鸡蛋。

平时大家都是煮鸡蛋比较多吧?其实鸡蛋也可以蒸着吃。前段时间去亲戚家拜年,姨妈家的蒸鸡蛋深深吸引了我,一个个蛋黄金灿灿的,呈凝固和不凝固之前的状态,如同复制下来一般,熟成这样的鸡蛋最好吃。

跟姨妈请教了做法后,我也试着做了。今天我就把鸡蛋的蒸法和时间告诉大家,您也可以试试哦!

做法:

用清水清洗干净鸡蛋的表壳儿。

锅内烧热水,把水烧开,再放入洗干净的鸡蛋,盖上锅盖,大火蒸制。

大火蒸4.5分钟,取出,放入凉水中过凉。(我用的是草鸡蛋,如果是大一点的鸡蛋,需要延长一些时间。)

将鸡蛋泡在冷水里面,泡上20秒就可以捞出来了。剥掉蛋壳儿,把鸡蛋一切为二。(不宜将煮熟的鸡蛋放在生水中长时间浸泡。)

装盘,一道蒸鸡蛋就做好了,吃的时候蘸上一点酱油,太美味了。

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责任编辑:Quan

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