澳洲亿忆网健康夏天佛手瓜要多吃,钙是牛奶的4倍,铁是黄瓜的12倍,一斤才3块

夏天佛手瓜要多吃,钙是牛奶的4倍,铁是黄瓜的12倍,一斤才3块

2020-07-04 来源:第一美食 阅读数 947 分享

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佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃,因为瓜形如两掌合十而得此名,不光有佛教祝福之意,连营养也非常丰富。其中嫩佛手瓜的含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多,含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍,而且含锌量较高,儿童常会有助提高智力,关键是价格非常便宜,一斤才3块钱,夏天千万不要错过

下面,我就用佛手瓜给大家做一道清炒菜——蒜蓉佛手瓜,简单一炒、清淡清香还营养。

【蒜蓉佛手瓜】

1.首先,我们准备新鲜的佛手瓜两个,把外皮削干净、从中间切开,去除里面的瓜瓤,其实内瓤也能吃,就是口感不太好。

2.然后把佛手瓜切成菱形片,瓜片切薄点炒出来比较入味,切好以后放入盆中用清水泡上,以免水分流失。

3.大葱一根切成葱花 ;生姜一小块切成姜丝;大蒜一把拍扁、切成蒜末,大蒜的量适当要多一点,小米椒几粒切成粒放在一起。

4.再切一点青红椒片,和佛手瓜放在一起为菜品增色。

5.接下来,我们把佛手瓜焯一下水,锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋,水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水,焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定,佛手瓜断生以后立即捞出,用清水冲洗过凉,保持脆感。

6.锅内烧油,油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒,快速翻炒出香味。

7.然后倒入焯过水的佛手瓜片,加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克,加入一点白醋使佛手瓜更脆。

8.勾入一点水淀粉使调料和食材快速的融合在一起,淋入一点明油提亮色泽,快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。

阿飞有话说:

1.佛手瓜、土豆丝等非绿叶青菜焯水时加点白醋,有保持维生素C相对稳定的作用;绿叶蔬菜焯水时不能加白醋,酸性环境反而会破坏叶绿素,使菜叶变黄。

2.焯水能使佛手瓜快速成熟,方便炒制时快速出锅、保持脆感。

好了,这道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了,营养丰富、价格低廉,夏天别错过。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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