澳洲亿忆网健康夏天,大鱼大肉比不上这道白灼苦菜!隔三差五吃,清热润燥助睡眠

夏天,大鱼大肉比不上这道白灼苦菜!隔三差五吃,清热润燥助睡眠

2020-07-15 来源:第一美食 阅读数 471 分享

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

今天,这种食材因为长相的原因,在民间被称为“凤尾菜”,也就是我们常说的油麦菜,通常2块钱一斤,色泽翠绿、口感鲜嫩清香,含有丰富的维生素及钙、铁、蛋白质、胡萝卜素等营养物质,隔三差五吃有助于消脂通便、清热润燥

其实它还有另外一个名字叫苦菜,因其甘苦的口感而得此名,具有镇静安神的作用常吃油麦菜有助于缓解神经紧张,帮助我们快速入睡。所以夏天,宁可不吃大鱼大肉也不要错过这道白灼苦菜,清热润燥还助睡眠

【白灼苦菜】

1.首先,我们准备两棵油麦菜,切掉根部,把叶片打散后从中间折断,然后用清水把上面的泥沙洗干净。

2.青椒一个,去籽后切成丝;再切一点红椒丝用来配色;几瓣大蒜,拍散后切成蒜末放在一起备用。

3.再准备一个小碗,放入蚝油10克 蒸鱼豉油15克搅拌均匀。

4.锅内烧水,水烧开以后放入油麦菜,淋入一点植物油、这样油麦菜会显得油润发亮,大约焯水30秒钟,油麦菜烫软、返青以后倒出来。

5.然后把控干水分的油麦菜摆放在盘中,浇上调好的料汁,放上青红椒丝和蒜末等待激油。

6.锅内烧油,油温七成热、油面冒青烟时起锅,把热油浇在蒜末上面激发出蒜香味、美味即成。

阿飞有话说:

1.焯水时加植物油,既能锁住油麦菜中的营养,又能保持油麦菜鲜亮的色泽。

2.焯过水以后可以用凉开水快速降温,这样吃起来更加清脆。

好了,这道简单快手的白灼苦菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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