澳洲亿忆网专栏美食咖喱控的福音!盘点悉尼最佳咖喱 征服无数人的味蕾

咖喱控的福音!盘点悉尼最佳咖喱 征服无数人的味蕾

2020-08-03 来源:澳洲事儿 阅读数 886 分享

作为一个移民国家,不同文化背景的人在澳洲汇聚交融,澳大利亚也因此集结了不同国家最正宗的美食。在美食界占有一席之地的咖喱色香味俱全,是非常受欢迎的菜肴。天气越来越冷,又到了想要吃热呼呼的咖喱的时候,其实在悉尼就可以将全世界的咖喱吃个遍,从印度咖喱到日本咖喱,绝对征服你的味蕾,一起尝遍全球咖喱吧!

印度咖喱

推荐店铺:

地址:

194-196 Enmore Rd Enmore

营业时间:

周一至周五5pm-12am;

周六和周日12pm-12am

推荐店铺:

地址:

128 New South Head Rd, Edgecliff, Sydney, NSW 2027

营业时间:

周一至周日 5:30pm-10:30pm

泰国咖喱

相较于印度咖喱的重口味,泰国咖喱的味道更加具有亲和力,除了辣椒、小茴香、姜粉等基础香料之外,还会添加椰浆、香茅、鱼露、月桂叶及芫荽来减低辣味和增强香味。

在入口的瞬间,便是奶香四溢,口感更丰富,也更容易被各位咖喱爱好者们所接受。

其实泰国咖喱分为多个种类,其中红咖喱、青咖喱和黄咖喱三种最为常见。

红咖喱是颇受泰国厨师喜爱的咖喱,它的主要材料是泰国盛产的红色干辣椒,再加入其它其他香料一起捣成泥状,颜色是火辣辣的红色,辣度很高,入口后层次也最为丰富。

青咖喱是在红咖喱的基础上,用新鲜的青辣椒代替干辣椒,再加上罗勒和柠檬叶,是一种带有酸甜味道的咖喱,在色泽上呈现青绿色,口感上集酸、辣、甜于一身。

黄咖喱是在悉尼最常见的一种咖喱,也是辣度最低的一款。其中加入了姜黄,色泽呈黄色,口感醇和香浓,跟海鲜最为相配。无论是咖喱虾还是咖喱蟹,都能够品尝到海鲜本身的鲜甜。

推荐店铺:

地址:

91 Enmore Rd, Sydney, New South Wales 2042, Australia

营业时间:

周一至周日 11am-4:30pm 和 5:30pm-10pm

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推荐店铺:

地址:

287 Lane Cove Rd, Macquarie Park NSW 2113

营业时间:

周一至周六 11:30am-2:30pm 和6pm-9:30pm

日本咖喱

除印度及与其邻国外,日本也是酷爱咖喱的国度。

日本咖喱又称欧风咖哩,因为其所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊(Roux),多用来制作浓汤,而且香料取材也多倾向南印度风格,是日本料理当中最贴近生活的菜肴之一,常被称为国民的食物。

日本咖喱巧妙地加入了浓缩果泥和蜂蜜,淡淡的果香与奶香让咖喱更加香甜浓郁,通常都不辣,而且甜甜的,很适合一家人享用。

与其他国家不同的是,日本人将咖哩香料制成咖哩块,胜在够方便,节省时间,不必上餐馆,也不必费力气学厨艺、买材料,只需稍稍加热,淋在米饭上即可食用。

也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。

推荐店铺:

地址:

Level 1, The Galeries, 500 George Street, CBD, Sydney

营业时间:

周一至周日11:30am-9:30pm

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推荐店铺:

地址:

Belgrave Street & West Esplanade | Manly Wharf, Manly, NSW 2095

营业时间:

周一至周四12pm-3pm和5pm-10:30pm;

周五、周六12pm-3pm和5pm-11pm;

周日12pm-10:30pm

马来西亚咖喱

Laksa作为在悉尼最常见的菜品,深受民众的喜爱。

Laksa是马来西亚一种著名的面食,是最具代表性的大马国民美食之一。

Laksa的浓郁汤底来自于马来西亚特产的叁巴酱(Sambal)、虾膏、椰浆和各种香料制成的咖喱汤粉制成的,味道辛辣浓郁,浓浓椰浆奶香味不断地刺激着食客的味蕾,让人欲罢不能。

推荐店铺:

地址:

71 George St, Parramatta, New South Wales 2150, Australia

营业时间:

周二至周日11:30am-2:30pm和5:30pm-10pm

香港咖喱

香港曾经是英国殖民地,因为英国在同时期还统治印度,所以部分印度人便跟随英国人来到香港居住,并将印度的咖喱香料及烹调方法带来香港,又在香港开设香料店,方便他们调理咖喱食品,所以咖喱食品在香港便渐渐普及,并丰富了香港的饮食文化。

咖喱在香港普及后也渐渐本地化,并融入香港原有的广东菜。香港的咖喱鱼蛋、咖喱牛腩和咖喱鱿鱼,便是香港地道的咖喱食品。

在下午的闲暇时光、在晚餐后的夜宵时刻、甚至是任何嘴馋的时候,香港咖喱小吃绝对不会让你失望。

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推荐店铺:

地址:

shop 8/11-15 Deane St, Burwood NSW 2134

营业时间:

周一至周五11am-10pm;

周六和周日10am-10pm



责任编辑:Alina

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