澳洲亿忆网专栏美食夏天,这菜蒸一蒸5分钟上桌,鲜到流口水,低脂高营养、全家爱吃

夏天,这菜蒸一蒸5分钟上桌,鲜到流口水,低脂高营养、全家爱吃

2020-08-05 来源:第一美食 阅读数 922 分享

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

夏天是各种瓜果成熟的季节,可供我们选择的食材非常多,要说这其中最不可忽视的要数丝瓜了,相比较冬瓜、苦瓜、黄瓜,丝瓜清香滑嫩之余还有丝丝清甜,口感上更胜一筹,而且丝瓜还是夏日里美白补水的好食材,能够保护你怕晒黑的小心思。

所以,今天就给大家带来一款鲜到流口水、且低脂高营养的清淡菜——蒜蓉粉丝蒸丝瓜,简单一蒸5分钟上桌,鲜香可口、符合全家口味。

【粉丝蒸丝瓜】

1.首先,我们准备一把粉丝,用清水泡发。

2.丝瓜一根把外皮削干净,然后破成几半、切成长条放入清水中,加入一小勺食盐泡上,以免丝瓜在空气中氧化变黑。

3.大蒜20克切成蒜片再剁成蒜末;大葱切成葱丝;青椒和红椒各一片切成青红椒丝,把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来,防止脱水。

4.锅内烧油,油温四成热时,把丝瓜控干水分放入锅中,中小火滑油一分钟左右倒出来、控油备用,滑油能保持丝瓜翠绿的色泽、防止变色。

5.锅内留底油,放入蒜末煸炒,保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅。

6.准备一个盘子,倒入生抽2克、料酒3克,铺上泡软的粉丝,把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面,再浇上刚刚炸好的金蒜准备蒸制。

7.锅内烧水、放上蓖子,凉水放入丝瓜粉丝,水烧开后计时,蒸五分钟左右就熟了。

8.5分钟以后取出蒸好的丝瓜,倒入适量的蒸鱼豉油,把葱丝和青红椒丝捞出来,放在丝瓜的上面、等待激油。

9.锅内烧油,油温升至七成热时起锅,把热油浇在葱丝和青红椒丝上面,激发出葱丝的香味,美味即成。

阿飞有话说:

1.切好的丝瓜要浸泡在清水中隔绝空气,以免氧化变黑;

2.蒜末一定要炒出金黄色再出锅,否则整道菜品香味不足;

3.这道菜放了生抽和蒸鱼豉油,不需要另外放入食盐,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经够了。

好了,这味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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