澳洲亿忆网健康立秋后,多吃这种补锌的蔬菜,清香脆嫩还爽口,滋补营养除秋燥

立秋后,多吃这种补锌的蔬菜,清香脆嫩还爽口,滋补营养除秋燥

2020-08-16 来源:第一美食 阅读数 550 分享

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

佛手瓜,不知道大家有没有见过或者吃过,反正我第一次见的时候,是被它的外形所吸引,像极了一个双手合十的葫芦挂在藤蔓上,嫩嫩的、绿绿的、有股子清香。但是它不像葫芦有着光滑的外表、而是皱巴巴的,给人一种不知道怎么吃、且不好吃的感觉,但是真的没想到清炒一下味道如此惊艳,口感和它皱皱的外表形成强烈的反差,滑溜顺口、清脆清香,当真的不可貌相的一种蔬菜

然而最惊艳的还不止这些,它的营养竟然极其的高鲜重每百克佛手瓜,含钙量500毫克、比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多,含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍,而且含有丰富的锌元素,是一种营养比较全面的蔬菜,经常吃有助于提高智力,价格还很便宜,两三块钱一斤,秋天正是上市季,遇到千万别错过

【蒜蓉佛手瓜】

1.首先,我们准备两个脆嫩的佛手瓜,把外皮削干净,去除里面的瓜瓤后切成菱形片,尽量切薄一点,方便入味。

2.然后把切好的瓜片用清水泡上,防止失水枯萎,吃着不脆嫩。青椒、红椒都切成片和佛手放在一起用来配色。

3.大葱切成葱花,生姜切成丝,大蒜拍扁切成末,再准备几个小米椒切成圈,放在一起备用。

4.下面,我们把佛手瓜焯一下水,锅内烧水,淋入一点植物油保留色泽、防止营养流失,加入食盐2克入底味、倒入一点白醋,水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片,焯水一分钟左右,食材断生以后倒出来、用凉水冲洗降温,保持脆嫩的口感。

5.锅内烧烧油,油热以后倒入葱姜蒜末和小米椒快速翻炒出香味。

6.然后起锅倒入焯过水的佛手瓜片,加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克、再加入一点白醋使佛手瓜更脆,翻炒化开调料。

7.再勾入一点水淀粉,使调料和食材快速的融合在一起,淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

阿飞有话说:

佛手瓜,土豆丝等非绿叶青菜焯水时加点白醋,有保持维生素C相对稳定的作用,绿叶蔬菜焯水时不能加白醋,因为酸性环境反而会破坏叶绿素,使菜叶变黄。

好了,这道清脆爽口的蒜蓉佛手瓜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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