澳洲亿忆网专栏美食很多人不懂此菜,叶比果好吃!2块一把清热去燥,过完秋天就没了

很多人不懂此菜,叶比果好吃!2块一把清热去燥,过完秋天就没了

2020-09-02 来源:第一美食 阅读数 664 分享

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不是所有的蔬菜、从一开始就是蔬菜,就像今天要给大家介绍的这款优质食材,最初并没有人吃、几乎都扔掉了,而随着科技的进步、各种食材的营养成分及含量被公示出来以后,人们才发现,我们与它已经失之交臂了很多年,明明近在眼前、触手可及,却一次又一次被抛弃,它就是红薯叶,从只吃果不吃叶,到现在很多人都觉得叶比果还好吃,可以说是完美逆袭了。

趁着现在正当季,赶紧抓住机会吃,不然过完秋天就没了。今天,就给大家分享一道最简单、最开胃、也最清香好吃凉拌红薯叶,3分钟上桌、营养美味好吃不贵。

1.这是我刚从老家地里掐回来的新鲜红薯叶,现在用清水把它洗干净,洗的时候可以加一点食盐,方便去除上面的农药残留。

2.再切一点小米椒圈、来增味增色。

3.几粒大蒜拍扁后剁成蒜末,单独放在一边备用。

4.锅内加入适量的清水,放入一勺食盐、淋入少许植物油,这里食盐能够增加底味、植物油能够锁住营养、保持翠绿的颜色。

大火把水烧开,放入洗干净的红薯叶,快速焯水五十秒钟倒出来、并用凉水冲洗降温,这样吃起来又脆感。

5.把红薯叶上的水分沥干,放入调菜盆中,放入蒜末、食盐、鸡精和芝麻香油,搅拌化开调料。

6.起锅烧一点热油,放入小米椒圈爆香。

7.然后起锅、把热油和小米椒一起浇在红薯叶上面,再次用筷子拌匀,就可以装盘了。

好了,这道鲜香脆嫩的凉拌红薯叶就做好了,现在吃正当季,错过还得等来年。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

责任编辑:Quan

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