澳洲亿忆网专栏美食简单一炒就很下饭的家常菜,我家一周吃3次,鲜香脆嫩,孩子爱吃

简单一炒就很下饭的家常菜,我家一周吃3次,鲜香脆嫩,孩子爱吃

2020-10-25 来源:Lily美食谈 阅读数 663 分享

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简单一炒就很下饭的家常菜,我家一周吃3次,鲜香脆嫩,孩子爱吃。进入深秋,一场秋雨一场寒,最近频繁的降雨天,气温也开始变得越来越凉了。冷天很多人都开始各种大鱼大肉的进补,吃多了肉菜,蔬菜也是必不可少的,每一餐都要讲究荤素搭配,营养摄入才更全面。适合秋天吃的蔬菜也有多,而且很多挑食的小朋友还不爱吃蔬菜,为此家长也是没少功夫。蔬菜中的豆类食材我们家小朋友还是很喜欢吃的,四季豆就是其中之一,四季豆几乎一年四季都能吃得上,价格也相对很实惠,我们家隔三差五准吃一次。四季豆的豆荚肥厚,口感清香脆嫩,微甜,备受食客们的喜爱。

四季豆不仅好吃,营养价值也是很丰富的,除了含有丰富的维生素、膳食纤维之外,四季豆中还含有丰富的铁、钙和维生素K,孩子多吃对帮助骨骼生长也有一定的帮助。如果家里的孩子不爱吃其它的绿叶蔬菜,不妨尝试让孩子多吃一些四季豆。四季豆的吃法也有很多,不管是单炒、凉拌、炖肉、四季豆焖面等等也都各有风味。四季豆虽然很营养,但在烹饪的时候有一个注意事项就是一定要完全煮熟透了,四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时一定要加工熟透才能食用,否则易发生“中毒”,想要保证口感又要有吃着放心,可以先沸水下锅焯水后再炒制或者凉拌。

这里要分享的四季豆做法是:四季豆炒腊肠,这是一道非常简单快手的家常小炒菜,简单炒一炒就出锅了,鲜香美味又营养,配饭吃特别香,是一道非常美味的下饭菜,炒一盘成本就几块钱。我们家小朋友也很喜欢这道菜,我家一周吃3次,有时候搭配腊肠炒、有时候搭配瘦肉炒,或者是凉拌都不错。这菜一年四季都实惠,冷天多给孩子吃,钙含量极高,不懂吃真可惜。接下来一起来看看详细做法吧。

【豆角炒腊肠】

准备食材:豆角适量、腊肠2节。

准备配料:油盐适量。

详细做法:

1、四季豆撕掉老筋洗净待。

2、豆角斜刀切成小段、腊肠洗净切片待用。

3、锅烧热,热锅凉油将腊肠下锅煸炒至透明,起锅装盘备用。

4、锅里留有余油,将豆角下锅煸炒,将豆角炒熟炒至完全断生。

5、加入提前炒好的腊肠下锅一起炒,翻炒均匀加入少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:豆角炒腊肠就做好啦,这样炒出来的豆角清香爽脆,腊肠鲜香入味,非常开胃好吃又下饭,做法也非常简单,三两下就出锅了,配饭吃特别赞,荤素搭配营养也很全面。我们家隔三差五就会做一次,简单营养,家人爱吃。四季豆切小段更容易炒熟,也可以先焯水断生后再炒,这样炒的时间更快,而且既能保证食材完全熟透,还不影响其口感好营养。简单美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、四季豆要把老筋去掉,以免营养口感,建议选择嫩绿一些的购买,发黄或者不新鲜的就不要选购了。

2、腊肠这里用的是广式腊肠,口感是鲜甜的,喜欢吃川味麻辣口的也可以用麻辣香肠来炒,也是非常开胃下饭的。

3、腊肠本身是腌制品,自带一定的咸味了,所以这道菜炒的时候盐不要多放了,放少许盐调味即可。

责任编辑:Quan

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